近年来，西红柿的抗癌作用受到更多关注。研究发现，西红柿富含的番茄红素具有很强的抗氧化能力，有研究称其效力可达维生素E的100倍。新加坡国立大学和哈佛大学的长期追踪研究也提示，经常食用西红柿的人群，肝癌和前列腺癌的发病率更低。
西红柿的防癌潜力要建立在科学食用的前提之上。盲目迷信或食用不当，不仅难以达到预期，甚至可能带来风险。防癌不是“玄学”，而是需要知识支撑的日常选择。把西红柿纳入日常饮食，同时掌握合理的选购、储存和烹饪方法，才能更发挥其营养价值。相比依赖各类保健品，这种基于证据的饮食方式更踏实，也更经济可行。