最近国内的生鲜市场刮起了一股“黑色风潮”，网上卖的这些深紫色到深红色的草莓特别火，价格能卖到好几百块一斤。 咱们拿武汉一个大草莓园来说，这种黑草莓的种植量在园里就占不到五十分之一，大多是试种或者拿来探探路的。 现在云南、丹东、四川、山东虽然也有地方种，但也不是大面积铺开。 之所以卖这么贵，主要原因是产量太少，市场上见不着多少。 再加上像“真红美玲”这种品种才刚引进没多久，供应链还没理顺，成本自然就高。 电商平台特别会营销，拼命强调它稀有、花青素多、味道好，把它打造成高端礼品或者追求生活品质的象征，这才吸引了那么多人。 其实不光是这种黑色的草莓，现在草莓的品种多得很，“红颜”、“章姬”这些大家都熟悉的品种还是主流，“隋珠”、“白雪公主”也各有各的人喜欢。 面对这么多选择，消费者肯定得挑挑拣拣。 业内人士建议大家买草莓的时候要看、闻、尝： 颜色要均匀鲜红，果蒂要翠绿，表面籽粒要金黄； 闻起来得有自然的清甜香气； 吃起来果肉要结实多汁，甜酸可口。 清洗的时候最好留着果蒂先用水冲一冲，再泡个淡盐水或者小苏打水去去农残，最后摘掉蒂头再吃比较安全。 这颗小小的草莓从普通的红颜变成稀有黑珍珠，其实就反映了中国农业供给侧改革和消费者升级的变化。 大家愿意花大价钱买高端草莓，说明收入提高了，大家都想过得更健康、更有品质。 这就逼着种草莓的人不能光看产量了，得把品质做上去、品牌立起来。 以后怎么既保障大家吃得起饭，又能科学引导特色农业发展好、让东西值这个钱，还得靠种草莓的、做买卖的和管事儿的一起努力琢磨琢磨。 这就是一场发生在舌尖上的色彩革命，也是咱们观察中国现代农业和消费升级的一个生动案例。