春天的困倦感可不是因为懒，那是身体缺了“火花塞”——钾元素。就像汽车没油了一样，钾不足的人会感觉腿脚发软、哈欠连天。想赶走春困，得先给身体这块“电池”充好电。香蕉和牛肉确实能补钾，但白芸豆才是隐藏的高手，每100克干白芸豆含有1200多毫克的钾，比香蕉多了四倍，比牛肉多了五倍。 它不仅含有丰富的钾，还含有高蛋白质、钙和膳食纤维，而且升糖指数低。每周吃上三次这样的高钾食品，真的能让人感觉精力充沛。要把“解馋”和“养生”合二为一，这里有一道酥香话梅芸豆的制作方法。 先把200克干白芸豆用温水泡上8到12个小时，让它们充分吸收水分。然后和10克话梅、陈皮和甘草一起煮，可以用高压锅10分钟或者普通锅煮35分钟。捞出豆子后加入半个鸡蛋、少许盐，再裹上面粉和淀粉做成外衣。 把裹好外衣的豆子放到六成热的油锅里中小火炸到微黄捞出；然后把油温再次升高再炸20秒让它变得金黄酥脆就可以出锅了。最后撒上花椒、干辣椒还有白芝麻翻炒几下就能闻到香味扑鼻而来。 白芸豆含有凝集素，必须彻底煮熟才能吃。如果不想油炸的话也可以直接吃煮好的话梅芸豆，一样酸甜软糯还有营养。 趁着春天尾巴还没走远，赶紧把这一口高钾豆吃进嘴里，让整个春天都精神满满吧！