国务院食安办特意把目光瞄向了暑期和汛期的食品安全这块硬骨头，专门发了通知给各地食安办，强调得靠大家把统筹协调的作用发挥到位。中新网在7月27日的消息里提到，“市说新语”那边发了通知，要各地给企业一些压力，把“日管控、周排查、月调度”这一套制度落实下去，把场所环境、设施设备、原料采购这些风险点全都查个遍。给企业的活儿也不少，得把原料清理干净、环境打扫清爽、设备检修好、用具消消毒，绝对不能让不符合规定的食品上了市。这是要从根源上防止污染变质的食品流入市场，要是发现有坏了的东西，必须立刻给它们弄下去。 对于那些老百姓吃得多的米面油肉蛋奶，还有老年人和小孩吃的东西，还有那些发往灾区的食品，各地得把日常监管的力度加大一点。要是抽检发现了不合格的产品，一律得让它们下架召回。要是在12315平台或者内部举报系统里发现了违法的线索，也得赶紧去核实处理。特别要对受灾地区和农村、城中村这些地方盯紧点，坚决打击那些卖假冒伪劣、过期变质或者被污水泡过的食品的行为。除了盯着市场，还得及时发布消费提示引导大家正确选择食品。 舆情这块也不能不管，要加强监测和引导，把那些不实的消息给澄清了。最后一点也很重要，要把应急值班的事儿做好，各部门之间得保持沟通顺畅。有了重要情况得第一时间直报快报，千万别耽搁了。