李大伟 到面馆吃饭 李大伟特意把吃面当作一种高雅的体验。他认为，跟人一块儿吃饭，尤其是在那种需要盛装打扮的宴席上，对人的身心都算是一种折磨。一桌坐满了12个人，菜总是得有12道那么多，全是浓油赤酱的做法，给的盐也足。别人夹一口菜，自己就跟着动一筷子，热量简直超标。大家坐在一起要耗上好几个小时，肚子里的油水都被灌成了油罐、盐钵子，血压血脂血糖那个往上蹿的速度吓人，就像随时会引爆的不定时炸弹，让人心里发慌。 不就那么坐着吧，嘴里都能淌下水来，实在不好意思辜负请客的主人；真要吃吧，那些高热量的东西肯定会给身体留下一堆麻烦。这次正好轮到李大伟请大家吃饭，他打定主意要掌控主动权，决定请大家吃面！他先把一个群给拉起来，只往群里发一个请客的地址：汾阳路1号。这地方挨着淮海中路，上海本地人对它再熟悉不过了。斜对面就是上海音乐学院，旁边还有解放前海关的官邸旧址。被请的人一看地名就特兴奋，觉得有面子。 到了现场一看，原来是家面馆：汤郑兴姑苏雅面。店名听起来有点绕口，像是一盘棋的名字。那个“兴”字让人觉得有点草蛇灰线的感觉，原来它是“裕兴记”的升级版。汾阳路和淮海中路交叉口的地段租金那叫一个贵。这家面店是做快餐生意的，全靠翻台率来赚钱，所以店里不卖酒水，客人吃完就得赶紧收桌走人。不过店里偏偏有一间能关上门的包房，里面全是苏作风格的家具，看着就雅致！墙角摆着柜子和衣帽架，这就叫腔调。那张八边款八角桌是去年12月才开张的，李大伟这次就选在这里请客！这就叫抢着尝鲜头。 座位永远只设8人的席面，有时候为了凑数不得不把太太给暂时排除在外。为什么非要在面馆请客呢？因为俗话说得好：“人生下好三碗面，其中一碗叫‘场面’。”选在这个地方请客就很有“面子”。朋友们心里都在想：这家伙想得真巧妙！请土生土长的上海人吃饭，地段是头等大事儿，懂行不懂行首先就得看这个。其次李大伟的那帮朋友年纪都在六七十岁左右，胃口小的占多数，想保住身板的占多数，还有不少是做生意的老板。山珍海味吃多了早就腻歪了。真正合得来的朋友聚在一起，到底吃啥其实不重要，跟谁吃才最关键。大家聚在一起聊天才是第一位的。 请那种戴着鸭舌方格帽的老男人、或者是戴着宽檐帽甩着长围巾的老阿姨吃饭，汾阳路这个地方再合适不过了。普希金的铜像就在离这儿一步远的地方呢，大家可以假装听听普希金朗诵的“假如生活欺骗了你”。汾阳路的这种大隐隐于市的风格很特别，戴宽檐帽的会觉得这里很有文艺范儿；戴鸭舌帽的就会夸奖你：真有腔调！ 给年纪大的朋友安排饭局，清淡是关键。你要是说吃素斋吧？那里面的油水往往比荤菜还重，大家吃得满脸油光发亮；吃完了觉得口渴证明味精放多了；舌头发酸说明油水太重。场景还得弄得雅致些，清淡和雅致要结合起来才行。但茶楼通常只有清汤寡水或者点心充饥的东西糖分太高了容易伤血糖。要想做到既清淡又雅致两全其美，苏式面馆是最适合的选择。 可惜的是苏式面馆大多都是大堂环境太吵了像混堂一样没法谈事。好在“汤郑兴姑苏雅面”满足了我的所有要求：地段是最好的地方吃的是最顶级的面条而且还能包个房间先上一碗红汤面每碗里面都有一片丰镇焖肉把面翻到碗底盖上焖肉焐热了吃起来格外香接着上秃黄油拌面一人一碗实在太腻了上两碗把酱汁蓬松匀开每位分一筷子尝尝鲜这样既解馋又不至于让人吃得太撑好比文章结尾的省略号一样让人意犹未尽。 小菜就点两款脆皮带雪花的牛肉跟健身达人的六块腹肌一样结实有层次像是一篇写得很棒的文章至于酱爆厚切猪肝得先把筋膜和血管挑干净只留下最柔软的部分然后切成麻将牌那么宽猛男胸肌那么厚开油锅猛火快炒装盘端上桌自然凉了又有点温口感比法国鹅肝还要糯软不过毕竟是面馆哪怕包间也脱不掉面馆的味道还是得先付钱后上菜菜点完服务员大声喊道总共790元在场的人都哄堂大笑下次再约同好来改点醉蟹每人半只用筷子蘸着汤汁嘬着吃既香又鲜还略甜微咸这才是老吃客的做派现在大家营养过剩所谓“好吃无营养”才是最高的境界。