临近春节，广西柳城县凤山镇顺兴食品厂的生产车间里，浓郁的米香与机器的轰鸣声交织，工人们正紧张有序地进行云片糕的切片、分装和打包工作。
这一场景已成为当地春节前的常态。
作为柳城县最具代表性的传统美食，云片糕的生产销售已进入一年中最繁忙的时节。
云片糕在柳城的历史可追溯至明代，清乾隆年间更被列为皇家贡品。
其制作工艺讲究，需经过炒米、磨粉、陈化、拌粉、成型等多道工序，每一环节都凝聚着匠人的智慧与经验。
2021年，柳城云片糕制作技艺被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，进一步提升了这一传统美食的文化价值。
市场需求的变化推动着传统技艺的革新。
顺兴食品厂创始人黄智英作为该项非遗传承人，在坚守传统工艺的同时，积极适应现代消费需求。
通过研发低糖配方，她成功将云片糕的保质期从3天延长至60天，大大拓展了产品的销售半径。
这一创新不仅满足了春节期间的集中消费需求，也为产品走向更广阔市场奠定了基础。
数据显示，自腊月以来，顺兴食品厂的订单量激增，日均产量达1000斤，是平日的5倍多。
产品除供应本地市场外，还销往全国各地及海外华人社区，成为海外游子寄托乡愁的"乡味"载体。
在当地，云片糕早已超越食品本身的意义，其"步步高升"的吉祥寓意使其成为春节走亲访友的必备礼品，承载着人们对美好生活的期盼。
产业发展方面，柳城县已形成"龙头企业引领+特色作坊协同"的发展模式。
目前全县共有2家生产企业和9家在营小作坊，其中4家年产值超百万元，带动就业2900余人。
这一模式不仅保护传承了传统技艺，更成为当地乡村振兴的重要抓手。
一块云片糕，承载的是柳城人的年俗与乡愁，也折射出传统产业转型升级的路径：以文化为根、以工艺为魂、以标准为基、以创新为翼。
把“老手艺”做成“新产业”，既需要对品质的长期坚守，也需要对市场变化的敏锐把握。
让地方味道走出县城、走向更广阔的消费场景，既是对传统的最好传承，也是乡村振兴在烟火气中的生动注脚。