中央广播电视总台央视综合频道搞了个大动作，《三餐四季》把时间定在2月21日20点，撒贝宁、马凡舒这回拉来了美食家庄臣和作家刘亮程，在这片神奇的土地上挖宝。他们要去伊犁河谷和博尔塔拉蒙古自治州（博州），把那里的味道给端上观众的餐桌。在博州，砖茶和鲜奶在铜锅里熬沸，炒米、奶酪、羊尾油一股脑加进去，炒出一锅“硬核聚宝盆”。这玩意儿不光能补充能量，还能拿来涮肉吃。接下来他们在山里体验了一把“不加一滴水”的石头焖肉，鹅卵石烧红了垫底，只腌盐的羊肉一层层往上码，瞬间热气腾腾。用牛粪烧出来的塔巴馕外脆里嫩，全是就地取材的智慧。赛里木湖边上的高白鲑被做成刺身、低温水浸各种吃法，几十种吃法充分挖掘了它的潜力。这鲜味现在还通过阿拉山口口岸坐上中欧班列走向了世界。在草原上聚会上，奶酒蒸肉透着浓醇滋味，牛脊髓在石板上烤成了“草原软黄金”，托甫秀尔琴声一响起，萨吾尔登舞就跳起来了。 在伊犁河谷这块“塞外江南”，寻找美食看炊烟就行。排队的尽头师傅们现切牛肉拌着调料三秒捏成“金元宝”。刚出炉的一把抓金黄油亮咬一口汁水四溅。面肺子是这里的挚爱，面浆灌进洗干净的肺叶里做成的面食柔韧细腻。牧民把苹果木的果香渗入熏马肠保存风味。手擀纳仁面配熏马肠就是待客的至高礼遇——马肠纳仁。表达感谢的胡尔达克和包尔萨克也充满了温情。 更绝的是伊犁能吃到当地的三文鱼。原来新疆也是海鲜大省，单是尼勒克县的三文鱼年产量就能达到6000吨。伊犁的美食就这样自在游走在古老传统和时代潮流之间。锁定CCTV-1央视综合频道看节目吧。