保定有哪些让人吃一口就想起家的好东西？今天咱就来盘一盘。华北电力大学门口那家“百年驴火”，闫家驴肉火烧的炉子三点就亮了，一百多年了一直在烧。肉吸饱了汤，皮脆肉嫩，再夹一勺焖子，咬一口咔吱响，带汁儿。这就是本地人的暗号，外地朋友也别客气。 保定人的早餐离不开灌肠。虽然几乎每家驴肉火烧店都卖，但味道差别可大了。挑价格高的小店准没错，肠衣脆得像冰渣，酱汁又甜又咸。吃了别着急走，再要一根素的豆皮卷，那滋味也相当带劲。 莲花池边的糖葫芦王把北京的玩意儿直接带过来了。红豆沙、绿豆沙、糯米芯……价格便宜得让人不敢相信，甜度却刚刚好。冬天捧着吃，酸和甜一起在嘴里炸开。 钟楼面包才4.5元一个，椰蓉、红豆、奶酥都有。刚出炉热气腾腾的，撕开面包还能拉丝。保定人叫早饭“吃烧饼”，叫下午茶“吃面包”。 马老大面筋在莲花池西边排起长队。酱汁里全是芝麻味儿，面筋吸饱了后外脆里弹。刚炸出来的时候咔嚓声特治愈。 感冒发烧时姥姥端来的炝锅面才是治百病的良药。豆芽、菠菜、鸡蛋在油锅里滋啦滋啦响，面条筋道汤微辣。一口喝下去脑门冒汗病就好了。 定兴的棒子面饼外地人可能受不了。棒子面外皮嘎嘣脆抹上大黄酱，再夹点小葱生菜，嚼起来咯吱咯吱响但越吃越香。 翠园街拐进去的小胡同里有石记锅贴。薄皮大馅蘸醋辣酱吃，咬开汤汁先流出来。再来碗热豆浆这顿早餐就齐活了。 裕华路、古莲花池、河大医学部都有糖葫芦王的分店。裕华路那家品种最全；古莲花池旁的能做成“宫廷风”；河大那边加了桂花蜜特香。 街巷里还有不少隐藏美食：炸野味豆皮鱼豆腐鸡排香到隔壁；夏天喝炒酸奶炒冰解暑；军校街的羊汤色白汤浓配烧饼能吃饱；杜家小馆的鸡爪子脱骨不烂皮；白云章饺子羊肉大葱馅爆汁面皮薄；元宵王稻香村点心春节排队买；还有保定三宝面酱春不老酱菜。 其他彩蛋也不少：东康庄凉肘子筋道蘸蒜泥；中华小区史记溜腰花弹牙不老；东风路鹅庄烧鹅皮脆肉嫩；保新路熏鸽老卤面封神；夏天那碗麻酱凉面拌开就是绿幕空调都省了。 不管是4.5元的钟楼面包还是100元的灌肠高端版，“便宜好吃”就是保定的标签。下次路过别光想着赶高铁了，留半天时间在这些小馆里逛逛——也许你最爱的那一口正躲在不起眼的街角炉火里呢！