把煮饺子的水温定在热水还是冷水这个问题给朋友们解决了，教大家一招，出锅后饺子劲道不粘连还不破皮。曾经看过朋友们在厨房跟饺子较劲的场景，我想起了自己第一次煮饺子的惨状，这一幕还是历历在目。老妈常说我煮饺子比做实验还认真，这话真不假！和面的黄金比例是把面粉和水的比例控制在2:1，还得加上个鸡蛋和少许盐。让面筋放松30分钟后再开始擀面，擀皮时要注意中间厚边缘薄。煮新鲜饺子一定要开水下锅，煮冷冻饺子要用温水下锅。煮饺子时转中火给它防止破皮。记得有次我急着吃饭，没等水烧开就下饺子了，结果一锅面片汤，朋友们都笑说是"饺子粥"。这个小技巧是我从面点师傅那里学来的，真的受益匪浅！ 下锅后轻轻推底防止粘锅是个关键步骤！闺蜜看到我加凉水惊呼了一下："你怎么还加凉水啊？"我笑着解释：点水可是关键步骤，要让饺子皮有弹性！记得给锅里加上三次凉水后最后再用大火催一下把饺子煮熟就可以了。这样煮出来的饺子既不会破皮又能保持弹性。老李来我家吃饭后说："你这饺子怎么一个都不破？"其实秘密在这里：和面时加少许淀粉就更爽滑了！ 煮的时候放点葱可以防粘连捞出后拌点油就不会粘啦！用笊篱捞的时候也别碰破皮最重要的是煮的时候别盖锅盖哦这样皮更劲道。哪怕偶尔失手了也没关系上周因为孩子捣乱把饺子煮破了急中生智改成酸汤水饺做成煎饺加入青菜做成烩饺没想到家人反而说这个版本更开胃！ 所以你看厨房里没有失败只有意外的惊喜哦！看完这些秘诀你是不是也跃跃欲试了？快来评论区晒出你的作品吧看看谁的最完整！