大家都吃过街边五元一个的手抓饼吧？看上去卖相很好，味道也不错。不过你知道吗？这饼里的“里脊”其实不是真正的猪里脊，里面添加了很多化学原料呢。在苏州某个冻品批发市场里，记者发现一箱180元的里脊串竟然包含400根，这么算下来单根的成本才0.4元呢。批发商们都很清楚，这些里脊都是把鸡胸肉浸泡在色素、嫩肉粉和亚硝酸盐的混合液里做成的。这种鸡肉经过处理后，颜色变得艳红发亮，和真的猪里脊很难区分。给你看张图，这团黏手的红色粉末就是泡过添加剂的鸡胸残渣。你要是把手抓饼放在水里泡一会儿，水马上就变成玫瑰红的颜色了。 为了让大家能吃上安全健康的早餐，专家们给了几个小技巧。你要看颜色：真猪里脊烤后呈灰白色；红得发亮的八成是鸡肉。还要摸质感：真里脊纹理清晰有弹性；假里脊一捏就碎掉渣。闻气味也很重要：优质里脊只有轻微肉香；要是闻到刺鼻香精味，就别吃了。营养师建议大家还是自己在家做点健康的早餐吧。成年人每天摄入盐分应该控制在6克以内，油也要控制在10克以内。而一份普通手抓饼的油量就已经接近上限了。与其每天花五元冒险买这种危险的食物，不如提前十分钟准备一杯牛奶、两片全麦面包或一碗燕麦粥——真正的健康往往藏在厨房里，而不是街角冒烟的铁板旁。