最近，一家新开业的“鑼獅LUÓ SHĪ”螺蛳粉店在上海新天地东台里试营业了，这个新店吸引了不少人来尝鲜。他们推出了招牌螺蛳粉、焖石螺肉等菜品。可是没几天，一些顾客就在社交平台上反映这个店分量少、续粉还要收费，还有出餐速度慢的问题，这些问题引起了大家对这个新品牌的关注。 “鑼獅”运营团队迅速回应了这些问题。负责人表示，他们已经根据顾客反馈调整了餐品分量，每份粉品的基准克数已经增加了。还有他们把所有的粉类都改成了免费续加服务，根本就没有续粉收费这回事儿。至于出餐速度慢的问题，他们解释说以前只有6台煮粉炉，现在已经增加到12台了，这样就能够加快餐品制作流程。 这次事件也给大家展示了“鑼獅”背后的资本关系。公开资料显示，“鑼獅”所属的上海锣狮餐饮管理有限公司是在2025年4月成立的，股东有上海桂八姨餐饮管理有限公司和广西手作幸村餐饮管理有限公司。上海桂八姨餐饮管理有限公司持有75%的股份，而广西手作幸村餐饮管理有限公司持有25%的股份。虽然“阿嬷手作”是他们投资方之一，但是“鑼獅”拥有自己独立的运营团队，在日常管理、菜品研发还有服务流程方面都是自主完成的。 其实新品牌在试营业阶段遇到运营挑战也不是什么稀奇事。餐饮行业里新店刚开张的时候需要磨合流程、培训人员还有协调供应链等问题都可能影响到消费者体验。“鑼獅”方面坦诚地表示门店员工现在还是处于新手状态，在应对客流高峰还有菜单呈现等方面还有些不足。团队正在通过实际工作磨合不断优化。 目前，“鑼獅”招牌螺蛳粉在团购平台上显示每碗售价55元。这个价格定位属于中高端餐饮市场。现在大家对消费体验要求越来越高，“鑼獅”想要长期发展下去必须在高定价基础上持续提供高质量的服务。 不管是哪一种新品牌进入市场都会经历一些成长过程中的困难，“鑼獅”这次快速回应客诉并落实改进就说明了他们非常重视消费者意见。“鑼獅”如何平衡资本加持和自主运营、如何在标准化服务和个性化体验之间建立口碑还需要时间去检验和观察。 餐饮行业竞争越来越激烈了，“鑼獅”必须要以消费者为中心不断完善细节才能赢得长远发展。 现在咱们来了解一下手作幸村餐饮管理有限公司。这个公司成立于2025年4月。他们主要经营手作幸村品牌旗下的各种餐饮项目。手作幸村餐饮管理有限公司旗下的品牌包括：阿嬷手作、一杯挞等多个品牌。 手作幸村餐饮管理有限公司是由广西手作幸村餐饮管理有限公司控股的一个子公司。 广西手作幸村餐饮管理有限公司成立于2025年4月。它主要经营阿嬷手作、一杯挞等多个品牌旗下的各种餐饮项目。广西手作幸村餐饮管理有限公司拥有丰富的经验和专业团队，在全国各地开设了多家分店。 阿嬷手作是广西手作幸村餐饮管理有限公司旗下的一个知名连锁品牌。这个品牌主要经营各种奶茶、甜品等小食产品，以高品质和独特口味吸引了大量忠实粉丝。 上海锣狮餐饮管理有限公司是由上海桂八姨餐饮管理有限公司和广西手作幸村餐饮管理有限公司合资成立的公司。他们共同经营“鑼獅LUÓ SHĪ”螺蛳粉连锁店项目。 “鑼獅LUÓ SHĪ”螺蛳粉连锁店项目是由上海锣狮餐饮管理有限公司运营的一个新兴品牌项目。这个品牌以独特口味和优质服务吸引了很多消费者关注和尝试。 上海桂八姨餐饮管理有限公司是上海锣狮餐饮管理有限公司的大股东之一。他们在餐饮行业有着丰富经验和专业团队。 这次事件也让大家更加关注新兴品牌在试营业阶段遇到运营挑战时如何处理问题以及背后资本关系等问题。 其实每一个新兴品牌都会面临各种挑战和困难，“鑼獅LUÓ SHĪ”这次快速回应客诉并落实改进就是一个很好的例子说明他们非常重视消费者意见并且愿意努力改进问题。 不管怎么样咱们都希望新兴品牌能够在竞争激烈的市场中找到自己独特位置并且赢得消费者认可和支持。