青海西宁在这年正月里热闹非凡，城东区的下南关街，泰兴德糕点铺的总店也飘出了浓郁的香气。店家们正忙着做点心，揉面团、捏花型、烘烤……北方人接待亲戚时常开玩笑说：“您带什么礼物呀？”过去，大家会用草纸包着点心，再用绳子捆紧，或者装进盒子提回家。现在虽然点心种类繁多，但传统的老点心反而成了大家心中的念想。上午10点多，第一批新出锅的老点心上市，里面有桃酥、绿豆糕这些经典品种，还有酥皮点心、青海老月饼、“花花”、“翻跟头”等本土特色糕点。样式精巧，香味十足，不少顾客很早就订好了货。“卖得最好的就是青海特色的老点心，尤其是酥皮点心特别受欢迎。”泰兴德的销售负责人马桂芳介绍说。 现在市面上的新式糕点很多，泰兴德的酥皮点心个头比较小，样子看上去挺朴素。外皮上戳着红印章，里面有五仁、豆沙、枣泥、玫瑰这4种不同口味的馅料。咬下去会掉渣，吃起来又甜又细腻。以前吃这种点心时，大家常用手捧着或者用一只手接在嘴边接碎屑。 拥有4家分店的泰兴德逐渐成了青海文旅界的一个IP。程慧琴师傅在这个行业里有近40年经验了，是泰兴德的主心骨。15年前她和家里人一起成立了青海雅辛食品加工有限公司，注册了“泰兴德”品牌。他们坚持纯手工制作，馅料都是她亲自炒出来的。“老手艺做出来的东西能留住食材的原味。”程慧琴说这是他们坚持传统制作的原因。她并不觉得老手艺就必须一成不变。 为了吸引更多年轻人，程慧琴一直在琢磨配方的改进方法和包装的设计。她设计了带有青海地域文化元素的礼盒包装，让这些本土糕点能走向更广阔的地方。 今年春节前，青海省商务厅联合省文旅厅等部门举办了2026年青海省老字号嘉年华活动。这次活动包括市集展销、民俗展演等形式，给大家带来了一场兼具文化底蕴和消费热度的新春盛宴。这个活动不仅给老字号品牌提供了展示的舞台，也让大家在过年时有了更多的选择。