就在运城这地界，金秋宴席的新玩法出来了。每到十月，这片土地上的坡坡坎坎都被红彤彤的苹果给点亮了。往年大家顶多把苹果洗洗生吃，或者切块蒸了吃，挺单调。今年可不一样了，第三届果博会马上就要开幕，金鑫大酒店先下手为强，把苹果从果盘里请下来，直接端上桌当主角，让这普普通通的秋果摇身一变成了宴席的大菜。 为啥会搞这么个“苹果宴”？靳国全主任在现场说了心里话：“就是要把苹果从单一的水果变成乡村宴席上的硬菜。”他说，团队先挑了本地那种早熟、脆甜又耐存的苹果品种，再配上猪肉、虾仁、奶酪这些辅料，经过蒸、煮、炖、烤好几道工序下来，硬是把苹果的香味和肉汁都锁进了菜里。第一批做出来的试吃菜品一亮相，把食客和果农都给逗乐了。 这还没完呢！靳国全还想搞个更大胆的：“苹果宴不是尽头，而是咱们运城水果宴的开头。”以后梨、桃、柿、枣这些本地时令水果都要上大席。他给全市餐饮企业和家庭主妇出主意，让水果跟面粉、杂粮、肉类跨界组个对，“谁做得好谁就能代表运城站上更大的台子”。 一旦谁家的菜入选了精品菜谱，果农就不用愁销路了，餐厅直接上门收直供的货，省下中间商赚差价的环节。“这叫一棵果树既能结出增收的果，也能生出美味的菜。” 当苹果不再是咬一口就扔的生果，而是变成了红烧肉或者牛腩炖梨子这种美食时，带来的不只是吃饭香一点。宴席升级了嘛，这玩意色香味俱全；水果的身价也涨了；果农也能多收点钱。现在金秋十月的宴席正在悄悄换样子呢！下次你在婚宴、寿宴或者家宴上点菜头道的功夫——很可能就是“苹果红烧肉”或者“梨子炖牛腩”。