近年来，功能性食物与健康之间的关系持续受到关注。一项发表于《美国临床营养学杂志》的交叉对照试验显示，健康受试者食用200克新鲜蓝莓后，血浆8-异前列腺素在12小时内平均下降65%。8-异前列腺素被广泛用于评估脂质过氧化水平。研究团队对尿液与血清样本进行定量分析，并在体外实验中发现，蓝莓中的矢车菊素-3-葡萄糖苷等活性成分具有较强的自由基中和能力。
营养科学不断揭示食物与人体代谢之间的复杂关系；蓝莓等富含多酚的水果，可能在一定条件下带来可观察的短期指标变化，但健康并不取决于某一种食物的“立竿见影”。回归常识、尊重证据，把蔬果摄入落实到均衡多样的饮食结构与稳定自律的生活方式中，才更可能将研究发现转化为现实收益。