人参的亲兄弟，其实就是三七。这东西生吃能活血，熟吃能补血，简直就是心脑血管的“化瘀圣手”。它跟人参同科同属，化学成分也有些相似，里面都有三萜皂苷、多糖之类的成分。但是，人参偏补气，三七却偏补血。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》里就说了，三七补血的功效排第一。《本草纲目》里也记载过，三七能治一切血病。现代药理研究还发现，三七有止血、抗血栓、抗心肌缺血、抗脑缺血这些作用。现在临床上用得挺广，不光是伤科用的多，还用来治心脑血管疾病呢。 咱们再来看看它的来历吧。《中华人民共和国药典》里说，三七是五加科植物Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen的干燥根和根茎。每年秋天和冬天挖出来洗净后晾干就行。主根、支根还有根茎分开处理，支根俗称筋条，根茎俗称剪口。这东西吃起来味道是甘中带点苦的，性温。它归肝经和胃经。功能主要是散瘀止血、消肿定痛。 要是哪里出血了，用它最管用。《本草纲目》里讲过古代战场上士兵们就爱用它治刀伤。不管是鼻血还是拉血、吐血都能吃。 它有生熟两种吃法。生吃的话现代研究显示能抗血小板聚集、抗炎、抗氧化还有保护血管内皮细胞的作用。这些好处能改善血液循环，对冠心病和动脉硬化有帮助。妇科方面女子月经量少或者有血块也能吃。 要是想补血生血就得把它蒸熟变成熟三七。中医觉得这么一来活血的效果减弱了补的功效就出来了。身体虚弱、食欲不振、神经衰弱或者失血的时候吃熟三七粉效果好。 怎么做熟呢？把生三七用清水泡软了放到蒸笼里蒸个20分钟左右就能透心凉了。 咱们再来讲几个食疗方子吧： 第一个是黄芪党参三七鸡汤。需要黄芪20克、党参20克、三七片5克还有半只鸡（给2个人吃）。做法就是把鸡肉焯下水切小块和其他食材一起加水炖一个小时加盐就行。 第二个是三七地黄瘦肉汤。需要三七10克、生地黄30克、猪瘦肉300克还有5个大枣（加水炖一个小时）。 第三个是三七牛肉汤。牛肉250克加上怀山药片20克、三七片1到3克加调料炖两个小时。 不过有六类人要注意了： 第一是感冒发烧的时候别吃三七粉；第二是女性经期（除非是血瘀型的）别吃；第三是孕妇别碰；第四是有过敏体质的人要小心；第五是孩子别乱吃；第六是蚕豆、海鲜、辛辣的东西别跟它一起吃。 用之前最好问问医生哦！