问题——在外卖竞争加剧的背景下，餐饮企业如何在“增量争夺”和“利润守护”之间找到平衡，成为行业关注的焦点；百胜中国最新披露的财务数据显示，在外卖渗透率持续提高、即时零售与本地生活竞争升温的环境中，公司收入继续增长，利润率也实现提升。2025年第四季度，公司总收入28.23亿美元，同比增长9%；经营利润1.87亿美元，同比增长25%；归母净利润1.4亿美元，同比增长24%。全年总收入117.97亿美元，同比增长4%；经营利润12.9亿美元，同比增长11%；归母净利润9.29亿美元，同比增长2%。同店销售额连续三个季度增长，同店交易量连续十二个季度增长，显示客流与交易频次延续修复趋势。
餐饮业的竞争不止是价格较量，更是供应链能力、组织效率与服务体验的综合竞争。外卖占比提升并不必然导致利润下滑，关键在于能否用规模与效率对冲履约成本，并以稳定的产品与价格策略稳住客群。未来，能够在扩张中坚持精细化管理、在多渠道经营中形成互补优势的企业，更有机会在新一轮消费结构变化中占据主动。