大家都在说山西的饼点之王，那就是正宗的闻喜煮饼了。你掰开来，蜜丝能拉那么长，吃起来酥松香甜。山西运城市闻喜县的这个传统名点，在当地还有整个山西都特别有名，它不仅仅是一道糕点，还把当地的物产、历史和人文情怀都包进去了。煮饼在那里还有“饼点之王”的称号。 那个地方叫闻喜县，就在运城市。因为它的核心产地就是闻喜县，所以大家都叫它闻喜煮饼。这种吃法其实跟当地物产有关：闻喜气候好，小麦多，所以做出来的饼皮特别好。当地农民又种芝麻又榨油，煮饼就香了很多。还有丰富的蜜源植物像枣花、槐花啥的，蜂蜜味道都很棒。涑水河和地下水含有适量碱质，和面时用了这些水炸出来的煮饼口感就酥沙松软。 这个历史悠久着呢，传闻三千多年前商朝末年太师闻仲就发明了类似的东西。当时他带军队打仗，做糖饼方便士兵带。后来汉武帝巡游到这里听说南越打胜仗了，就把这个地方命名为“闻喜”，这饼也跟着叫“闻喜煮饼”。还有清朝康熙皇帝路过时吃了当地点心特别喜欢，亲自赐名“煮饼”。鲁迅先生在小说里也提到过“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”。抗美援朝时期郭兰英也给志愿军带去了这个点心。 想要吃到最正宗的闻喜煮饼，认准任诚、任诚意这几个百年老字号和非遗工坊没错。任诚是1818年开始的，手艺传承很久了。永祥和也有非遗认证和三晋老字号的名号。德祥隆口碑也不错。如果你去闻喜县旅游的话可以去这些店买或者品尝。像德祥隆在龙海大道就有店。太原双合成饼店也能买到。 正宗的闻喜煮饼拉出来二三寸长蜜丝口感很棒常温密封放百日也不坏。你去安徽凤阳、太原、山西文旅那边看看都有这个东西卖呢。 总而言之：正宗煮饼掰开能拉出蜜丝口感酥松香甜还不腻口带出门旅行什么的方便得很。