正月初六这天在民间叫做“天开门”，是神仙们重新回到自己的位置，人间也开始迎来好运的日子。如果你想把“开市大吉”这句祝福变成现实，老规矩就得把餐桌打扮得漂亮点儿。挑三道菜做出来，既吉利又不会让胃感到太油腻。接下来这三样菜品，照着做保证让财神爷都忍不住多看两眼。 沙姜鸡：可以暖身子和胃 做法：把半只鸡放到冷水锅里，再倒点料酒和姜片，这样血沫就焯掉了。把鸡捞出来沥干水分。接着把沙姜拍碎切末。锅里放一点点油，把沙姜爆香，再把鸡块倒进去大火炒到表皮微黄。加一些盐和生抽调味，添点清水焖10分钟左右，出锅前淋点香油撒上葱段就好了。 这道菜闻着特别香，寓意大吉大利。 红烧排骨：能补钙壮骨 做法：把排骨也放到冷水锅里焯去血沫洗净。锅里放冰糖小火炒出红颜色来，然后把排骨倒进去翻炒上色。再加葱姜、八角、桂皮这些香料爆香一下，淋点料酒、生抽、老抽调味。最后添开水没过排骨大火烧开后转小火焖40分钟就好。 排骨里面有很多钙和胶原蛋白，吃了给身体补补元气。入口酥烂也不会塞牙。 三鲜虾仁饺子：补身体的好东西 做法：虾仁切丁用刀背轻轻敲一下去掉肠线。鸡蛋炒碎切成末儿的韭菜挤干水混在一起加些盐、生抽、蚝油、香油和葱姜水搅拌上劲。 饺子皮包进馅料捏紧花边就可以下锅煮了。等水开后点三次凉水饺子浮起来就熟了。 虾仁营养丰富又不容易发胖；饺子的形状像元宝，初六吃了能把福气包住不跑掉。 出门溜达溜达：把初五送走的晦气散一散；把家里打扫干净：收拾好的地方才会留住好运。 老传统虽然看起来有点迷信味道但它其实是给新的生活加了点仪式感。只有吃得精致住得舒服新一年才有力气迎接惊喜。 这次的饭别偷懒也别凑合——赶紧把这三菜一饺端上桌吧！