农历新年临近，思南县非物质文化遗产保护中心数据显示，当地特色食品花甜粑订单量同比增长35%。思唐街道城北社区的黔美花甜粑作坊，省级非遗传承人李文仪和团队正加紧赶制融入马年元素的新品。 订单增长背后，是传统技艺与当代审美的结合。思南县文化馆非遗保护部负责人介绍，花甜粑制作技艺可追溯至明代，核心在于“藏花于内”的工艺——无论切得多薄，每片都能呈现完整图案。今年推出的“马踏飞燕”改良版，在马背加入金元宝造型，在保留“藏花”技艺的同时，融入“马上有钱”的节庆寓意。 市场需求的变化也在推动非遗技艺加快创新。调查显示，近三年春节档期，带有生肖元素的传统食品销量年均增长22%。李文仪作坊的“马年大吉”系列目前占总产量的40%，单价较常规产品上浮15%—20%，仍然供不应求。业内认为，这既说明消费者愿意为文化附加值买单，也折射出非遗项目的市场空间。 从生产端看，花甜粑的竞争力来自对传统的坚守与适度升级。产品选用本地新糯米与籼米按特定比例混合，经过舂面、打浆、染色等12道工序，全程耗时40小时以上。今年新增生肖图案设计环节，使制作周期延长约8小时，但带来的溢价更为明显。思南县文旅局涉及的负责人表示，“老手艺+新表达”的路径，为同类非遗项目提供了参考。 行业专家指出，非遗产品的节庆化转型正在形成正向循环。中国民协美食委员会调研数据显示，具有明确节日符号的传统食品复购率比普通产品高47%。思南花甜粑通过贴合春节消费场景，一上稳住原有客群，另一方面借助生肖主题吸引年轻消费者，其做法已引起周边地区非遗项目关注。
小小的花甜粑，包含着地方记忆与生活情感，既是年味美食，也是文化传承的载体。如何在守住本真与工艺的基础上，用更贴近当下的方式实现创新，是非遗保护与传播需要持续回答的问题。思南花甜粑的实践表明，尊重传统、守护技艺，同时顺应时代进行表达更新，能够让古老的非遗项目持续焕发生命力，在传统与现代之间搭起更有温度的连接。