元宵节，咱们得吃点汤圆，这是过年的大规矩。不过，上海的几位专家提醒，吃汤圆也得讲点门道，吃着健康才是正经事。龙华医院临床营养科的蔡骏主任就指出，传统做法为了让汤圆口感好，通常会加很多糖和猪油。可这过量的糖和油，对咱们身体可没好处。蔡骏还是不少学会的骨干成员呢，他身兼上海康复医学会第三届营养康复专业委员会副主委、上海市食疗研究会膏方专业委员会副主委、上海市中医药学会第一届围术期分会副主委、中国营养学会临床营养分会管理项目重症营养组副组长以及中国中医药学会养生分会常委等职。别看汤圆个头小，其实热量不低。 怎么把这顿汤圆吃出健康来？首先得讲究煮汤的方式。甜馅汤圆本身就甜，汤里别再加糖了；无馅的小汤圆可以配点桂圆红枣汤或者桂圆姜汤来驱寒；咸汤圆就放点蔬菜虾米补补钙和纤维。汤里可别再加油或其他调味料了。 还有就是量的问题。汤圆皮儿是糯米做的，不容易消化。中等饭量的人吃三四个带馅儿的汤圆就差不多了，吃多了肠胃受不了。 另外呢，吃汤圆的时候没必要再吃米饭了。那三四个甜馅儿汤圆的热量已经抵得上一顿饭了。 吃饭的顺序也有讲究。最好先吃蔬菜、水果这些清淡的东西垫垫底，再吃点肉蛋奶等高蛋白的东西收尾。也可以先喝口清汤再吃蔬菜鱼肉最后再吃汤圆，这样对血糖控制比较好。 买汤圆的时候可得挑好牌子的正规厂家产品。有些黑心商家为了图便宜可能会加很多乱七八糟的添加剂进去。 糖尿病患者还有三高人群最好别碰含有添加糖的甜汤圆或者咸汤圆。糯米里淀粉含量很高属于多糖类物质，不适合这类人群吃。 哮喘病人要当心别吃五仁馅的汤圆。那种馅子里的花生很容易让人过敏引发哮喘发作。 吃的时候一定要注意温度和速度。汤圆要趁热吃才能好消化点；但也不能太烫或者囫囵吞枣地大口咬下来。 对于儿童特别是三岁以下的小朋友还有老人家来说更是得小心。小孩吞咽功能还没发育好可能会卡住喉咙；老人家牙齿不好容易不小心把整个糯米团吞进去堵住气管。 这时候千万不要跟他们说话也不要逗他们笑只让他们慢慢嚼着吃一口咽一口才行。 蔡骏医生这些年可是挺忙的主研和参加市局级科研课题有4项国内外核心期刊上发表的论文有60余篇主编/联合主编了专著4部还带教/协助带教了中西医结合医学博士4名硕士10名呢！