3月15日，杭州连续下了几场雨，西湖龙井这一春天的象征，也在茶农们和天气的较量中艰难地成熟。今年，因为寒潮、高温和暴雨的多重打击，发芽率下降了30%。这个春天来的比较晚，原本在冻土里躲着的茶芽迟迟不肯出来，气温一升高，仿佛接到了冲刺令，一夜之间就冒了出来。 面对如此珍贵的茶芽，茶农们不得不开始准备采摘。然而，在3月15日刚刚开始采摘第一批龙井43号时，天空却突然乌云密布，暴雨预警拉响。这时候大家才意识到这个决定多么正确。如果再等两天，雨水一淋，这些芽头就会变老，口感也会变差。 除了天气恶劣，今年的疫情封锁也给采摘工作带来了很大困难。因为实行“非必要不流动”，私人茶园禁止雇采茶工。往年热闹的采摘季变得冷冷清清。为了保住自家的龙井茶，茶园负责人不得不亲自上阵。凌晨四点进山、夜里十点下山，手采、摊青、杀青全流程都得亲力亲为。 在镜头里，我们看到这些戴着口罩的人袖口沾满了茶毫——这是以往从未出现过的画面。这个春天对于西湖龙井来说真的很难得。屏幕前的你如果收到一盒今年新茶，别只看包装，更该珍惜这一口春天的味道——它可能再也不会以同样的面貌出现了。