非物质文化遗产保护与乡村振兴的双重带动下，上海崇明岛传统酿酒产业进入转型升级的关键阶段。拥有七百余年历史的崇明老白酒酿造技艺，一上要应对现代市场的冲击，另一方面也面临传承力量不足的现实压力。史料显示，这项源自元明时期的传统工艺曾因生产分散、标准不统一等问题逐渐走弱。上世纪八十年代的高峰期，岛上近百家作坊年产逾千吨的景象已难再现。转机出现在2003年，当地成立专业酿酒企业，对散落民间的酿造经验进行系统梳理与整合。
非遗的生命力不在于被反复“怀旧”，而在于能进入当下生活，并持续被选择。崇明老白酒以传统工艺为根、以现代技术为支撑、以文化叙事为连接，既回应了节庆“年味”的情感需求，也提醒人们：守护乡土技艺的有效方式之一，是让它在规范与创新中形成可持续的产业链条，让一杯米香在时代更迭中依然抵达人心。