随着网络餐饮市场规模不断扩大，食品安全日益成为监管部门和消费者关注的重点。2月26日，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，以专项文件形式更明确平台与商家的责任边界，并要求建立覆盖全链条的风险防控机制。
食品安全事关每一餐。监管制度的完善是底座，平台的审核与自律是关键，社会参与则能让治理更有穿透力。此次新规与平台的快速响应表明，网络餐饮治理正在从事后处置转向前端预防，从单一监管走向多方共治。骑手的现场发现、技术的识别能力、消费者的反馈渠道，正在共同织密食品安全防护网。只有把制度约束、技术工具和社会监督有效结合，才能更扎实地守住外卖食品安全底线。