槐花开了，咱们就把春天的味道吃进肚子里。阳历四五月，洋槐花香气飘满街头，简直让人忍不住想动手。不过别急着行动，先分清什么花能吃、什么只能看。白花的洋槐可以放心上餐桌，红花金边黄槐只能远观。国槐要等七八月开，不过那是用来入药的，烹饪不太合适。还有城市路边的绿化花也很危险，受了尾气污染就别去吃了。 这个假期，我和表弟背上竹篮进山了。路上好多邻居早就开始扫荡了。我们就挑那种半开半合的青绿饱满小槐花，像米粒也像小镰刀。忙活一下午，袋子就鼓起来了。回家清洗时外公建议焯水去苦味，我想把清香留住就用冷水泡再加盐水杀菌。事实证明槐花本身没什么苦味，冒险保留那一口清甜是值得的。 蒸槐花麦饭可简单了！把洗净的槐米和面粉、玉米粉按1:1的比例混在一起铺好屉布大火蒸15分钟。出锅前撒点盐、鸡精和胡椒就够了。母亲觉得太干了建议少放玉米粉，我觉得原味最好才不添加别的蘸料。 后来我试着复刻奶茶做了个苦丁茶版的却翻车了。结果奶茶先苦后甜有点意思，煮过的奶球还挺好吃的。下次记得看清茶罐标签啊！ 接着做了个黄金蛋炒饭。把洗净的槐花和鸡蛋、盐、鸡精拌好冷藏一晚腌入味。第二天把剩饭和花蛋液拌匀小火炒到金黄色为止。调料已经放够了就不用额外加盐了。 为了弥补苦丁茶那次的失败我又用了普洱试试。结果茶汤太浓盖住了花香不太好。我把花瓣焯了水泡来喝倒是挺清爽的。 最后还做了个花椒芽饼补救一下之前的失败经验。花苞切碎和蛋液、花椒芽混在一起静置一晚再烙饼吃起来挺香的就是有点咸不够味撒点椒盐救急也行。 把这几种做法都记录下来留着明年用吧。下一次看见别人在扫花千万别错过机会赶紧去问问怎么做才好吃。毕竟在厨房这个魔法实验室里每一次翻炒都是和大自然交换的秘密呢！