春天阳气上升，身体也开始活动起来，这时候饮食就得跟着季节走，多吃点甘味食物，让身体顺利度过这个季节。唐代名医孙思邈在《千金食治》里提到过，春天这七十二天，要少吃酸的，多吃甜的，这样能养护脾气。好多人觉得酸能入肝，春天就得多吃酸来养肝，其实不是这样。酸味有收敛的作用，吃太多会让肝气不容易升发。为了让肝气舒展，春天最好少吃酸，吃点甘味的食物就好了。这里说的甘味和甜味是两回事，甘味是指补益、和缓的食物，不是糖果、甜食。中医里认为，甘味入脾，脾属于土，肝属于木。土能稳固木，让木长得更稳定。在好多补脾气的食物里面，怀山药就是一个非常好的选择。怀山药味道甘甜，性质平和，能归到脾、肺、肾这三个经上去。《神农本草经》里把它列为上品药材，说它能强健脾胃、益补肾气、止泻痢、化痰涎还有滋润皮毛。而且它不腻人，老人小孩都能吃。 春天用点金橘山药二米粥最适合了。材料准备金橘8个、鲜山药200克、小米50克、粳米50克和适量冰糖。做的时候先把金橘用盐搓洗干净，去掉蒂头再用刀划个十字；接着把山药洗净去皮切成段；小米和粳米淘洗干净；然后所有材料放一起煮，大火煮开后转小火熬到粥稠；最后加点冰糖调味就可以了。金橘有疏肝理气、开胃消食的作用，配上健脾养胃的怀山药做成这个粥，能调和肝脾功能，让五脏都强壮起来。 还可以做点山药素菜煲吃。材料有鲜山药200克、鲜香菇4朵、腐竹、彩椒还有姜片、葱花和调料。先把山药去皮切成段；香菇切块；腐竹泡软切段；彩椒去籽切成菱形块。锅里倒油烧热后放姜片爆香，倒入香菇翻炒几下再放山药炒香；接着倒开水加点盐、生抽和胡椒粉调味；再放腐竹焖煮5分钟；然后勾个芡汁放彩椒再焖煮5分钟；最后撒上葱花就能吃了。 春天乍暖还寒的时候身体机能活跃起来了，但过年过节大鱼大肉吃多了脾胃有点虚弱。做个清爽的山药素汤最养脾胃。中医一直说“四季脾旺不受邪”，养脾是四季养生都要注意的事儿。春天作为四季开头，养好脾胃就像给房子打地基一样重要！