近日，蜜雪冰城推进现磨咖啡业务的消息引发业界关注。据悉，部分加盟商门店已收到全自动咖啡机设备，但尚未接到启用通知。此动作标志着这家头部茶饮连锁企业正在积极拓展产品边界，向咖啡赛道深度布局。 根据接近蜜雪冰城的知情人士透露，现磨咖啡业务目前处于前期规划试点阶段。除了部署全自动咖啡机外，公司还将同步推进咖啡产品线升级，包括推出新品咖啡、优化咖啡豆品质、升级牛奶等核心原料等多个维度的改进。整体策略仍将遵循蜜雪冰城一贯的高质平价定位，确保产品在品质提升的同时保持价格竞争力。 业内分析指出，全自动咖啡机在现制饮品领域的应用已成为行业趋势。这类设备具有标准化程度高、精准控温、操作门槛低等优势，能够大幅提升咖啡出品效率，确保产品品质的稳定性和一致性。对连锁餐饮品牌来说，设备升级不仅能够降低人工成本，还能提高服务效率，是提升门店竞争力的重要手段。 蜜雪冰城此次设备升级背后，反映出现制饮品市场的深层变化。随着消费升级和消费者对产品多样性需求的提升，茶饮和咖啡等现制饮品的产品创新日益活跃。通过引入现磨咖啡，蜜雪冰城能够为消费者提供更多产品选项，满足不同消费场景和消费偏好。同时，更高品质的咖啡豆和原料也将带来更丰富的口感体验，继续提升消费者满意度。 从供应链角度看，蜜雪冰城已具备充分的资源储备。公开资料显示，蜜雪集团直采巴西、埃塞俄比亚、印度尼西亚等全球核心产区的阿拉比卡咖啡豆，同时与一线乳企建立合作关系，确保优质奶源供应。2025年，蜜雪新投产的大咖海南工厂烘焙线将投入运营，年产能超过2万吨，为咖啡业务的规模化发展提供了坚实的产能支撑。 据了解，这项目初期将在郑州选取小部分门店进行测试验证，后续将根据试点情况逐步推广。这种循序渐进推进方式，既能够充分验证产品和运营模式的可行性，也能够为全面推广积累经验。
现制饮品竞争正进入更看重效率、品质与供应链的阶段。决定成败的，不只是上新速度，更在于能否把稳定的品质持续交付到每一家门店、每一位消费者手中。蜜雪冰城对现磨咖啡的试点，既是对消费趋势的回应，也是在检验其连锁运营与供应链能力，最终效果仍需交由市场与时间验证。