上海最近给网络餐饮专门定制了一套治理规矩，重点整治平台和商户这两伙人，狠狠打击那些用假地址、假资质来忽悠人的“幽灵外卖”。这种行动是上海对照市场监管总局去年1月刚发布的新规搞出来的。虽然新规是从去年1月开始的，但2026年在上海才正式动真格。上海把重心放在了“互联网+明厨亮灶”和让大家一起来管的这两件事上。3月12日那天，普陀区搞了个活动，专门请来上海市食品安全工作联合会和上海市餐饮烹饪行业协会的人，还有京东等平台一起商量这事。 对于第三方平台，上海逼着他们得把实质性审查给做到位，不能光看线上资料。美团外卖、淘宝闪购这些平台都升级了审核机制，除了用人眼看还得用AI查，最后还要派人去实地核证。京东外卖也把视频验真、照片复检这些关卡都建起来了，还打算跟各个省市的监管部门连网，用电子证照来把关。 为了让大家看着更放心，平台还对那些没店面的商家加上了醒目的标识。对于入网的餐饮老板，上海要求他们线上线下的规矩得一致，信息要透明，操作不能乱来。好几个餐饮品牌都答应要亮证亮照、用食安封签、保持后厨干净。上海市餐饮烹饪行业协会和上海食品安全工作联合会一起发了个倡议书，让大家主动把证件拿出来晒一晒。 平台现在也很配合，用补贴或者流量奖励的办法来鼓励商户接上网厨视频。这样一来，消费者就能通过平台看到“有没有明厨亮灶”的标志，后厨的情况就不再是黑箱了。 除了平台和商户自己改，上海还拉上了监管部门、协会还有专家一起参与共治。监管局把专家请进来一起检查风险、指导合规。就好比在这个网络餐饮的盘子里放进了专业力量，让治理更精准，行业自律也能更上一层楼。