冬日暖胃第一汤：小白菜虾皮汤。这道汤的做法简单极了，只需要5分钟就能上桌，还有2分、3个、5分、5秒这些关键时间点等着你去掌握。为什么冬天非要喝这碗汤？你看窗外北风呼呼刮着，喝上一口清甜鲜甜的小白菜虾皮汤，瞬间就能让屋里的温度回升。它不仅仅是一道家常菜，小白菜里面有很多维生素C和膳食纤维，吃起来味道清甜。虾皮就更不用说了，自带天然鲜味，含钙量高还有蛋白质。两者搭配在一起，营养又不撑肚子，老人小孩都能轻松喝完。 制作这道汤需要准备3样东西：一把洗净切细丝的小白菜、适量虾皮还有少许香菜。虾皮建议比平时多抓两把，这样味道才够足。调味只需要盐、香油和胡椒粉，没有什么复杂的技巧，“厨房小白”也能一次成功。 接下来就跟着这五步流程来操作吧： 第一步是洗虾皮。抓一把虾皮用水冲一下5秒，把浮尘和多余盐分冲掉。这一步决定了汤底会不会太咸。 第二步是煮汤底。把清水烧开后倒入虾皮再滚1-2分钟，等到汤色变成奶白色就可以了。 第三步是加小白菜。把切好的菜丝倒进去后看一下边缘有没有透明就知道熟没熟了，一般3-5秒就能关火。 第四步是调味。盐量别加多了，喜欢吃辣的可以撒点胡椒粉提味。 第五步是点睛之笔。关火后撒上香菜淋上香油，香气瞬间就上来了。 这里有几个细节需要注意：虾皮一定要洗干净！否则咸得你受不了。水量也别放太多，浓汤才好喝呢！小白菜切丝后受热面积更大点，鲜味也吃得更透彻一些。 这碗汤适合很多人喝呢！忙碌的上班族可以早起5分钟煮好，省时又暖胃；老人和孩子因为清淡低脂好消化；减肥或者养生党喜欢它低卡高钙无负担；想补钙的人群也不能错过这个钙含量不输牛奶的好东西！ 最后收尾的时候记得把寒意留在锅底，把最后一滴香油搅匀。热气腾腾中带着淡淡海味和青草香。舀一勺入口清甜先上头，鲜味紧随其后连挑食的孩子都爱吃得停不下来呢！冬天有它陪伴胃暖了心也暖了。把这份简单汤谱收藏起来吧今晚就动手做一碗试试！