要给大家安利一款好东西，榆钱，它可不一般！咱们来聊聊它吧。这个野菜特别好，又嫩又鲜，好吃程度直逼荠菜和韭菜，不过这是唯一不含草酸的蔬菜，所以把它的钙吸收利用给它拉满，简直完美！我在《本草拾遗》里头看到过，榆钱还能健脾安神、清热利水、止咳化痰。春天的时候，要是感觉总睡不着觉，身上又有点湿乎乎的，就多吃点榆钱。现在的科学家也发现了它的奥秘，钙含量超高。 这期间只有10来天的新鲜期啊！过了这段时间，它就老了，下次就得再等一年呢。所以赶紧尝尝吧，别错过这个好东西。我来给大家分享几个好吃的做法。第一个就是榆钱苦累，用玉米粉裹着蒸出来的。以前日子穷，人们为了省粮食就这么吃了。现在尝一下还是挺鲜美的，一定得尝尝。 材料有榆钱300克、玉米粉100克、食盐、食用油适量。先把榆钱弄干净放到淘米水里浸泡10分钟，然后捞出来用毛巾吸干水分。接着加点盐和油搅拌均匀，再把玉米粉放进去裹上就行。把这些放入蒸锅里大火蒸5分钟就好了。 第二个做法是榆钱鸡蛋饼。小时候最爱吃这个了，鸡蛋特别鲜嫩和榆钱一起煎出来的饼又香又软又嫩超级好吃。材料有榆钱150克、土鸡蛋5个、食盐适量。把榆钱弄干净放到淡盐水中浸泡10分钟沥干水分之后和鸡蛋、盐搅拌均匀备用。锅里放油烧热之后倒入榆钱蛋液一面定型翻过来煎另一面就行了。 第三个做法是花卷！爷爷奶奶最爱做这个了！把白砂糖和酵母放进清水里融化倒到面粉里搅拌成面团发酵4个小时之后再揉入清洗好的榆钱继续揉面擀成面皮卷起来切成小块发酵1个小时再放入蒸锅大火蒸20分钟就可以吃了！记得早上准备一份哦！