要说“匠心·味道”川菜的魅力，那可就离不开我们今天的主角周平了。1978年出生在四川宜宾，这位中式烹调高级技师可厉害了，手里拿的荣誉一大把：中国烹饪大师、中国烹饪协会会员、宜宾烹饪大师……头衔多得数不过来。从1995年开始干厨师这一行，周平可是从学徒一步一个脚印熬成大厨的，后来还把自家酒楼管得井井有条。他的拿手绝活是师承唐泽尧先生的川菜技法，在这方面下的功夫特别深，粤菜淮扬菜那也是样样精通。 咱们再看看他做出的那些好菜。那道“瓜燕荪菊”看着就漂亮，把长宁竹荪剪成菊花的样子，配上鸡脯肉泥和冬瓜丝，再灌上那老母鸡、老鸭熬出来的浓汤，营养丰富得很。“甜黄菜”更是一绝，土鸡蛋黄炒得酥酥脆脆的，加上一点白糖调味，一点儿也不粘锅粘盘，甜而不腻。还有那个“香酥鸡球”，金黄色的外衣下面是鲜嫩的鸡腿肉和猪肥膘粒做成的丸子，蘸点酸醋汁儿吃别提多过瘾了。 周平在赛场上也没少露脸。2015年他拿下了“家乐杯”金奖，2017年首届川菜挑战赛他又把金奖捧回了家。2019年他更是当起了“豪吉杯”大赛南充赛区的评委。2024年“全国金厨菜品展示交流邀请赛”上他又拿了金厨金奖。到了2025年，他的个人业绩和作品还被编进了《中华美食工匠》第五卷里呢。 这不光是为了自己的名气，更是为了把中国的烹饪文化传播出去。现在他还在中国烹饪协会的四川分会里任职，同时也忙着给四川宜宾志远职业培训学校、宜宾新东方烹饪学校这些学校当外聘讲师。2024年和2025年这段时间里，他在全国和全省范围内做了不少培训工作。编辑常青特意把这份资料整理出来，就是为了让大家知道这位南充人有多厉害。