近期，全国连锁品牌“刘文祥麻辣烫”因食材造假被推上舆论焦点；据调查，福建厦门、漳州等地多家门店在外卖平台将食材标注为牛肉或猪肉，实际却是鸭肉制品。部分店员在销售中有意误导消费者，问题曝光后仍存在继续虚假宣传的情况。更令人担忧的是，个别门店对整改要求应付了事，仅停留在口头承诺，未见落实。
食品安全与消费诚信没有“缓冲区”，也容不得“打擦边球”。连锁餐饮在扩张过程中把好原料关、标注关、宣传关——既是对消费者负责——也是对品牌长期发展负责。以更严格的监管、更透明的经营和更可追溯的供应链，推动行业从“卖得快”走向“做得稳”，才能在增长中守住食品安全与信任底线。