咱们买东西时，“零添加”和“不添加”，你真搞明白了吗？现在大家对食品的安全和品质特别上心，超市里好多东西都标着这种字。这些标识真的能说明食品更安全、更健康吗？这次，陕西疾控就从科学角度给大家聊聊这个事。 首先，咱们得搞懂啥是食品添加剂。说白了，食品添加剂就是为了让食物好吃、好看，或者不让它坏了而放进去的东西。这东西在现代食品工业里太重要了，没有它就没有现在这么多花样的食品。 然后，咱们来纠正几个常见的误区。“零添加”不等于啥都不放。“不含”是真的一点都没有，“零添加”是说加工的时候没往里面加东西，但原料里可能本身就有。还有那个“未检出（ND）”，意思是检测不出来，不代表就没加过。“零添加”也不一定更健康，防腐剂有时候还得用。另外得注意别把食品添加剂跟那些有毒的非法添加物混为一谈。 那咱们以后买东西该咋挑？别光盯着“零添加”看。看看配料表的顺序，排在前面的才是主要原料。了解点常用的食品添加剂有啥作用也挺好的。还得结合营养成分表看看热量、蛋白质啥的。 总之，选食品得理性点。不光看标签上咋说的，产品的安全、营养和味道得综合看。最好从正规的商场、超市或者官方渠道买符合国家标准的东西。 （稿件来源：理化检验所审核：张同军责编：周体操编辑：张羽了）