北京，2024年的2025年里，一个叫西城区鸦儿胡同小学的“小而美”学校引入了一套名为“中央食堂 微厨房”的硬件改造计划。这个计划的目标是要在学校里的有限空间内建起80平方米的标准化微厨房，用这些设备和中央食堂配合，确保餐品新鲜又营养。 第一天开学，师生们在这个微厨房里吃到了热腾腾的白菜木耳和土豆牛肉。学校校长秦历红介绍，这个微厨房把家长代表也吸进来参与管理，全流程都按照食品安全标准来做。他们优化了学生的食谱结构，按孩子的成长需求来准备饭菜。结果是，学生吃饭剩下来的部分从30%降低到了5%以下。大家都很满意。 2025年北京做了一次教育满意度调查，发现大家对学校食堂的满意程度比上一年提升了3分。还有12345热线收到的投诉也少了36%。北京市教委的相关负责人说，教育部把“健康第一”放在了教育理念的首位，北京也把校园餐工作当作保障学生身心健康的重要环节。 2026年春季学期开学的时候，北京强调基础教育中食物和知识同样重要，要像管理教材和课程那样管理食材和食堂。目前已经出台了《学校食堂异物管控规范》等标准。全市已经完成了1300多所学校的1600多个改造项目。 北京市教委相关负责人说：“核心是把大宗食材集中定点直采。今年所有有食堂的学校都会纳入这个平台。”这个平台会让“新鲜蛋”和“放心奶”先进入校园，给食品安全再加一道保险。到了2026年秋季开学前，所有学校的大宗食材都要在平台上采购；到了2027年底之前，平台还要实现各类产品的集中采购。 为了保证食品安全问题被严肃处理，2025年北京还把366个智慧食堂建设起来。这些智慧食堂利用大数据、物联网、AI这些技术进行系统性的改革。北京计划把智慧食堂建设扩大范围，还会应用区块链溯源技术、AI视频巡查技术等等。 针对这个工作安排的具体实施情况，北京市教委相关负责人表示：“这是必须不折不扣执行到位的廉洁要求。”市里会建立月跟踪、季调度、半年评估、年考核这样的督导机制，对做得不好的单位进行提醒甚至追责问责。同时也要加强政策宣传解读工作，倾听师生家长的声音。这样才能让校园餐真正成为帮助学生成长的幸福载体。 （施剑松）