冬天的时候，真的该给自己来一块阿胶糕暖暖身了。天气一冷，手脚冰凉、脸色苍白、经期无力的感觉就会变得特别明显，这都是气血不足的信号啊。阿胶可是大家都知道的“补血圣药”，搭配黑芝麻、核桃、红枣、枸杞，再用绍兴黄酒慢火熬制，蛋白质、微量元素还有氨基酸都能一次到位。冬天吃下去，那种从喉咙暖到脚尖的感觉真是太好了。 这次给大家分享一个550元整块阿胶糕的做法。现在市面上很多成品阿胶糕都怕有掺假的情况，所以不如自己动手做一个DIY的阿胶糕。首先去买一块纯驴皮阿胶块回来，用黄酒浸泡24小时，然后按照步骤熬制。自己动手做的话，料多量少都可以自己控制。成本不到市面上品牌的三分之一呢。如果懒得动手呢？也没关系，这里还有现成的成品给你选择。 市面上很多成品阿胶糕都要一千多块钱一斤呢。但这里朋友家做的成品只要260元一斤，比超市卖的便宜了一半。所有原料都是公开的、工艺也是透明的。老人、女人还有术后恢复中的人都可以吃。 现在我们来看看具体怎么熬制吧： 第一步是泡胶。选一块5年以上陈胶，配上头道绍兴黄酒。用1:1的比例把它们混合密封冷藏24小时。 第二步是炒料。黑芝麻用小火炒到“噼啪”声清脆为止；核桃仁掰成小块；和田枣剪碎；枸杞洗净沥干；玫瑰花瓣准备好备用。 第三步是熬胶。把泡好的阿胶连酒倒入砂锅里面文火慢慢搅拌熬制，防止糊底。等到胶液挂旗、呈“旗猎猎”状的时候就倒入红糖继续熬制直到挂旗更厚为止。 第四步是收膏。把提前备好的黑芝麻、核桃、红枣、枸杞和玫瑰一次性倒进锅里小火慢搅拌15分钟。这样每一粒配料都能裹上胶香。然后趁热倒入托盘或者饭盒里面表面刷上薄油防粘。 第五步是切片与保存。完全冷却后脱模再切成薄厚均匀的长条就好了。剩下的部分加水小火煮成阿胶汤一天喝两杯不浪费。吃不完的可以冷藏保存30天呢。 怎么样？这个550元整块阿胶糕的做法还挺简单吧？如果你不想自己动手的话可以选择现成的成品260元一斤哦！记住这个冬天给你最好的关爱就是这小块阿胶糕啦！