虽然番茄炒鸡蛋是中国家庭熟知的家常味道，但把鸡蛋藏进番茄这个举动让人大开眼界。这种做法让我想起了小时候姥姥做的煎蛋卷，同样是用蛋液裹住食材。这次要做的番茄鸡蛋盅，是把食材塞进番茄后撒上奶酪进烤箱烤的。 我先准备了三个大番茄、50克马苏里拉奶酪、一把小香葱、三个新鲜鸡蛋和50克切达奶酪，还有盐和黑胡椒。做法很简单，先把番茄的顶部切下四分之一作为盖子，底部挖空但别挖穿。接着把小香葱切末备用，把马苏里拉切成和番茄口大小的块。然后把奶酪块塞进番茄里，再铺上一层萨拉米薄片或火腿碎，最后在每个小洞里打进一颗完整的鸡蛋。 接下来把烤盘刷油，把番茄口朝下放在烤盘上。撒点盐和黑胡椒调味后，再磨一层切达奶酪碎覆盖在表面。预热好烤箱到200度后放入中层烤25分钟。 这时候再把厨房的台面收拾干净给大家看。25分钟后取出这道美食，外面是焦香微酸的番茄壳，里面则是拉丝绵密的奶酪和嫩滑的鸡蛋。还可以在盘子边缘放几片生菜或菠菜来点缀一下，红、白、绿三色搭配在一起真的很漂亮。 趁热咬一口感觉真的太棒了！外层酥脆带着果香酸味，中间是浓郁奶香的拉丝奶酪还有嫩滑如刚脱离蛋壳的蛋液。这样的一道菜无论是当作早餐、下午茶还是当午餐便当都很合适。