一口美食吃出一个产业，信阳固始鹅块近日再度出圈。2月15日，农历腊月二十八，固始县大别山农产品批发市场人头攒动，本地店铺里的鹅块、鹅杂礼盒堆积如山。在北京工作的陈婧雯拎着两大袋真空包装的鹅块笑言，要给老家的年夜饭添道菜，还得捎给北京的朋友尝尝。这种美食不仅深受本地百姓喜爱，如今还在网上热销。在“米歌食品鹅块哥”的直播间，带货主播详细介绍产品特点和吃法，吸引了大批网友下单。生产车间内炖煮、分装等工序有条不紊，冷链车正整装待发，把家乡味发往全国各地。固始鹅块这道菜的味道，其实已有上千年历史。过去只有过年才能解馋，现在它已从农家餐桌走向产业舞台，成为信阳美食的金字招牌。养殖户徐群守着稻茬田养了2000多只鹅，稻粒嫩苗就是天然饲料。依托“农户+合作社+公司”的机制兜底收购，他一年增收20多万元。作为畜禽养殖大县，固始县依托中国工程院康相涛院士工作站提出了“三边一院”农牧循环种养模式。“田边”“林边”“沟边”还有农村“闲置庭院”成为主要载体，科研力量与产业发展结合后形成了“南鸡北鹅”的格局。固始鹅主要布局在北部稻区，蛋鸡则发展于南部林区。目前固始县已建成120多个示范点，带动8300多户群众增收。固始鸡和固始鹅的总饲养量突破了2800万只。稻茬养鹅、林下养鸡不仅盘活了闲散土地，还实现了生态效益的双赢。“三边一院”固始鹅块门店开进深圳并亮相香港市集，成为粤港澳大湾区网红爆款。近年来信阳菜产业加速发展，固始鹅块、焖罐肉等特色美食组团发力。美食与文旅深度融合的举措正全力打造中原美食地标。信阳人正在浓浓郁郁的年味和升腾的烟火气中续写乡村振兴的新篇章。 本报记者把这些回乡见闻整理成文，目的是让大家感受家的温度和时代新貌。接下来我们会推出更多“回乡见闻”子系列文章，带大家逛市集、看街头巷尾、品地道美食。最温暖的年味莫过于家乡的美味了。“顶流”固始鹅块是豫南人刻在骨子里的幸福符号。铁锅烧火慢炖出的金黄鹅肉裹着透亮红油，“饭张力”十足。夹一块入口肉质紧实又鲜又辣，一家人围坐举杯说笑间热气氤氲。为了把这道美味带给北京的朋友同事尝尝；在网上带货拓市场；线下门店聚人气；直播背后的生产车间里炖煮分装等工序高效运转；冷链车整装待发把家乡味发往全国各地；一派产销两旺的火热景象让人看着就心动。 固始县杨集乡养殖户徐群守着稻茬田养了2000多只鹅；稻粒嫩苗就是天然饲料成本大减；依托“农户+合作社+公司”机制兜底收购一年增收20多万元；“养得放心卖得踏实”这是他最真实的感受；一只鹅带出一条致富路这话不假；作为畜禽养殖大县固始县依托中国工程院康相涛院士工作站创新提出“三边一院”农牧循环种养模式；立足县域资源禀赋以“田边”“林边”“沟边”的闲散土地以及农村“闲置庭院”为载体将科研力量与产业发展相结合形成了“南鸡北鹅”的产业格局；蛋鸡主要在南部林区发展固始鹅依托北部稻区进行布局实现种养区域与资源条件的精准匹配走出了一条生态循环联农带农产业增值的乡村振兴新路径；目前固始县建成120多个示范点带动8300多户群众增收新增社会饲养量400多万只总饲养量突破2800万只；稻茬养鹅林下养鸡有效盘活闲散土地实现生态与效益双赢；今年新春固始鹅块再出圈“三边一院”固始鹅块门店开进深圳亮相香港市集成为粤港澳大湾区网红爆款；近年来信阳菜产业加速起高峰定标准建基地育品牌固始鹅块焖罐肉南湾鱼潢川贡面等特色美食组团发力美食与文旅深度融合全力打造中原美食地标；一只鹅带富一方百姓一道菜擦亮一城名片在浓浓的年味中在升腾的烟火气里乡村振兴的故事正在续写新篇。 从今年起本报推出“新春走基层”专栏推出“回乡见闻”子系列让我们跟随记者的脚步寻味地道家乡美食逛热闹红火的好物市集看灯火可亲的街头巷尾感受中原大地蓬勃奔涌的新春气象；最温暖的年味就是家乡的美味；在老家固始县一桌桌香气扑鼻的团圆饭中“顶流”当属那锅固始鹅块；铁锅烧火老汤慢炖金黄鹅肉裹着透亮红油“饭张力”十足；夹一块入口肉质紧实又鲜又辣一家人围桌而坐举杯说笑热气氤氲这是刻在豫南人骨子里的幸福；2月15日农历腊月二十八固始县大别山农产品批发市场里人流如织一家店铺里真空包装的鹅块鹅杂礼盒堆成小山在北京工作的陈婧雯拎着满满两大袋真空包装鹅块笑意盈盈地说除了买回家给年夜饭添道菜还要捎给北京的朋友同事尝尝；线下门店聚人气线上带货拓市场春节临近在“米歌食品鹅块哥”的电商直播间里带货主播细致讲解固始鹅块的产品特色食用方法引来网友纷纷留言评论一个个订单不停弹出在直播间背后的生产车间里炖煮分装打包等工序高效运转冷链车整装待发把家乡味发往全国各地一派产销两旺的火热景象；固始鹅块的风味有着上千年传承过去只有过年才能解馋如今它已经从农家餐桌走向产业舞台成为信阳美食的金字招牌；固始县杨集乡养殖户徐群守着稻茬田养了2000多只鹅稻粒嫩苗就是天然饲料成本大减同时依托“农户+合作社+公司”等机制兜底收购一年增收20多万元“养得放心卖得踏实”一只鹅带出一条致富路这是徐群说的话作为畜禽养殖大县固始县依托中国工程院康相涛院士工作站创新提出“三边一院”农牧循环种养模式立足县域资源禀赋以“田边”“林边”“沟边”的闲散土地以及农村“闲置庭院”为载体将科研力量与产业发展相结合形成了“南鸡北鹅”的产业格局蛋鸡主要在南部林区发展固始鹅依托北部稻区进行布局实现种养区域与资源条件的精准匹配走出了一条生态循环联农带农产业增值的乡村振兴新路径目前固始县建成120多个示范点带动8300多户群众增收新增固始鸡固始鹅社会饲养量400多万只总饲养量突破2800万只稻茬养鹅林下养鸡有效盘活闲散土地实现生态与效益双赢今年新春固始鹅块再出圈“三边一院”固始鹅块门店开进深圳亮相香港市集成为粤港澳大湾区网红爆款近年来信阳菜产业加速起高峰定标准建基地育品牌固始鹅块焖罐肉南湾鱼潢川贡面等特色美食组团发力美食与文旅深度融合全力打造中原美食地标一只鹅带富一方百姓一道菜擦亮一城名片在浓浓的年味中在升腾的烟火气里乡村振兴的故事正在续写新篇。