家人们，今天给大家分享个洋葱炒芹菜贝壳面，营养丰富，一口咬下三重惊喜！01 说说芹菜，平时咱们炒菜总是把它当配角，其实它可是个宝贝，尤其是降“三高”效果特别好。芹菜分为本芹和西芹两种，本芹叶柄细长、叶片小巧，有青、白两色；西芹呢，矮壮肥厚，味道更清淡。这两种芹菜，不管哪种，钙、铁、胡萝卜素和维生素C都特别高，还有膳食纤维呢，对身体特别好。夏天大家都容易上火、睡眠不好，吃芹菜不仅能清火还能补血。 接下来为什么选贝壳面？普通面条容易坨在一起而且味道淡，而贝壳面不一样，凹凸不平的纹理能吸附更多酱汁，口感也特别弹牙。 准备食材啦，有1把芹菜、1个洋葱、1块南瓜、1根火腿肠还有300克面粉。调料方面有蒜2瓣、姜1块、香菜少许还有小米辣2个。生抽、蚝油、香油和盐也是必不可少的。这些食材超市都能买到吧？厨房小白也没问题了！ 步骤拆解一下吧：第一步先处理芹菜叶，摘下焯水2分钟过凉水后切碎了。加1勺盐和300克面粉揉成团，面团擀成条状切成剂子压扁用筷子一推就变成贝壳形了。第二步把贝壳面放入开水中煮熟定型即可捞出备用。 第三步呢是给配菜炒个底味：南瓜切块洋葱切丁火腿肠切滚刀状；姜蒜爆香后先下南瓜炒软再放洋葱火腿肠生抽蚝油翻炒两分钟入味。 第四步是把煮好的贝壳面回锅和配菜一起炒30秒左右让酱汁均匀裹满面条再放盐和香油调味就大功告成了！ 最后装盘撒上香菜段小米辣圈点缀一下增加色彩和香气哦！这个面又当饭又当菜碳水蔬菜蛋白质全齐活啦！ 小贴士哦：很多人直接把芹菜叶扔掉其实很可惜吧？叶部的胡萝卜素维生素K含量更高呢！把它们揉进面团不仅解决了丢叶问题还让面片自带淡淡芹香呢！这样孩子挑食也没关系先让他们尝尝叶子最多的那片尝尝甜头自然就光盘了吧！面食容易消化热量低常给孩子做主食很棒哦！