其实，高血脂根本不用和肉绝缘。很多人一听到自己血脂偏高，就觉得自己这辈子都不能再碰肉了，于是把自己每天的饭菜都换成了水煮青菜，完全不敢沾一点油。结果就是血脂没降下来，人先垮了，脸色蜡黄、头发大把掉，浑身都没力气。 但其实，高血脂并不意味着不能吃肉，而是要有选择地吃。优质蛋白和不饱和脂肪酸反而能帮助调节血脂。只要选对部位、去对脂肪、做对方法，你一样能把肉吃得明明白白。去皮鸡肉就是白肉里的“降脂担当”。鸡胸肉的脂肪含量最低，但鸡皮的脂肪含量却很高。所以无论炖汤还是快炒，先把鸡皮和皮下那层油给剔干净了，剩下的才是真正能降脂的肉。 可能很多人觉得鸡胸肉口感有点柴，但这其实是鸡胸的“原罪”。不过只要逆纹切成薄片，再用少许淀粉抓匀一下，快炒出锅就好了。这样就能让鸡胸肉变得嫩滑，跟鸡腿肉一样好吃。清炖、清蒸、白切这些做法都比较省油，而油炸、红烧这些做法就会吸收很多油脂。 如果你想换换口味，可以尝试一下深海鱼肉。三文鱼、金枪鱼这些深海鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸，能帮助降低甘油三酯，让血管更柔软。每周吃两三次，每次一块巴掌大的分量就足够了。清蒸这种做法最能保持鱼肉的原汁原味，如果你非要红烧的话，就尽量少油少糖一点。 深海鱼油胶囊可别当做万能药来吃啊。天然的鱼肉里不仅有鱼油，还有优质蛋白和微量元素呢。胶囊里的剂量不好控制，吃多了反而伤肝。 瘦牛肉也是个不错的选择。牛里脊和牛腱子的脂肪含量很低，补蛋白不增脂。而肥牛片里的白花花脂肪高血脂人群最好离得远远的。 牛肉里的血红素铁含量高，吸收率也高，可以帮你补充贫血所需的营养。记得炖西红柿牛腩的时候先把肥肉剔掉或者卤牛肉切片当冷盘吃吧。 不过牛肉再好也得适量吃啊。一次50克左右就够了，搭配点蔬菜和粗粮一起吃更健康长久。 把这份清单给收好吧，下次逛超市就知道该往哪边走了。记住哦：会吃肉才会降脂！