这个茶洗全攻略的主题是：从熟悉到陌生，改变你对喝茶的认知。共有16款茶详细介绍，告诉你哪些该洗，如何正确洗茶。很多茶客习惯了直接倒掉头泡茶，美其名曰是洗茶，但实际上这种做法未必正确。有时候为了追求仪式感，反而浪费了好茶的滋味。很多人还以为洗茶能去除农残，农业部茶质检中心的数据显示：热水中的农残溶出率不到5%。洗茶不是万能的，还有一种情况是去杂味，像陈茶的仓味或者焙火茶的火气，跟干净不干净没关系。正规的茶叶生产流程中是不落地生产的，所以真正的优质茶叶表面上几乎看不到杂质。在对待绿茶的时候就需要注意了，越嫩度高的绿茶越不能洗。 比如西湖龙井，它的鲜爽口感就是在头泡就能体现出来的。如果直接用100℃的沸水冲泡，第二泡的时候鲜爽感会大打折扣。正确的做法是把水温控制在80–85℃左右，慢慢注水进去。碧螺春也一样，它的白毫和清甜花果香很容易流失。建议用80℃的水轻注水进去让茶叶自然舒展。安吉白茶实际上是绿茶，并不是白茶。它头泡兰花香最浓，一洗就会白白浪费掉这一份珍贵的香气。六安瓜片虽然没有芽头但胜在回甘好，制作过程非常干净也无杂质。 白茶方面也是不一样的。白毫银针和白牡丹如果是新茶就别洗了，白毫银针直接90℃冲泡就行。老的白牡丹如果有杂味的话可以用90℃快速冲1–2秒唤醒茶性即可。寿眉和贡眉也一样，新茶直接泡就行，老茶如果有杂味用90℃5秒内出汤去尘醒茶即可。 红茶里的正山小种和祁门红茶也是有区别的。正山小种自带松烟香和桂圆汤味道浓郁，头泡就能体现出来；如果存放不当有杂味时就用90℃快速冲2–3秒去尘醒茶即可。祁门红茶则是用90–95℃静置1分钟激发香气；而金骏眉则是贵在金毫70%在首泡里面所以越贵越不能洗。 乌龙茶方面武夷岩茶就比较特殊了可以快洗3秒润条去火气或者杂味；铁观音清香型不用洗而浓香型需要快洗5秒去火气醒香；凤凰单枞则是蜜兰香、鸭屎香都不洗。 黑茶和熟普方面就需要两次快冲了，茯砖、六堡等黑茶沸水快冲1–2次既去尘又醒茶；熟普洱则必须沸水快冲2次既去浊又唤醒茶性才能喝到醇厚顺滑的口感。 最后记住一个口诀：嫩新高香不洗，陈压火茶快洗1–2次即可把16款茶的脾气背下来吧。这个攻略不仅仅是教你怎么正确洗茶更是教你尊重每一份好茶的滋味不要让“仪式感”耽误了你的味蕾享受。