每年夏天，合肥的大街小巷就会被红色笼罩，这红可不是自然风景，而是把合肥人爱吃的小龙虾给铺满了。这小龙虾不光是饭桌上的常客，它还把整个包河区的经济给带动起来了。虽说这个产业发展起来不容易，但包河区凭着底子厚和布局得早，稳稳地把合肥龙虾的大盘给撑住了。你说这龙虾节啊，还是得从本世纪初宁国路搞起来那会儿说起。那时候大家就在这儿摆摊吃虾子，到了现在，合肥全市卖小龙虾的店都有1000家了，包河区就占了近三分之一。这一年光卖虾子的钱就超过了20亿元。除了吃的，大家还搞起了在稻田里养虾，全市的稻虾养殖面积现在都有125.2万亩了，一年能产13.5万吨虾子，养活了15万的从业人员。 这几年宁国路、罍街这些地方早就变成全国有名的小吃街了，晚上的生意特别好。有个老板就跟我说：“现在的小龙虾可不只是好吃，它变成了连我们心情都能连在一起的一种文化。”要想把这本地美食卖到全国各地去，包河区是打算借节庆活动的东风，把美食、旅游和消费结合在一起搞。就拿2025年要办的第二十四届龙虾节来说吧，当天来了120多家商户，光卖虾子就超过了40吨，来玩的人加起来有30万。政府发券、搞啤酒嘉年华这些配套活动也都跟上了，形成了“政府搭台子、企业唱戏、老百姓沾光”的局面。 除了搞活动，还有文化方面的工作也在做。包河区的合肥龙虾博物馆就是个好例子，把产业的发展历史都摆出来了，既能看也能学。这种动静结合的方式，让大家对龙虾的文化内涵有了更深的了解，也让它在市场上的名声更响了。面对外面的竞争压力大，包河区的虾店老板们都挺聪明的，他们除了每年推新口味满足大家不一样的胃口之外，还在网上搞起了直播带货和电商平台。有个老板就说了，现在线上的销售额已经占了总销售额的12.5%。随着来合肥的人越来越杂、口味越来越多，麻辣的、蒜蓉的、十三香的这些味道也正好迎合了大家的需求。 名气打出来以后怎么保住？包河区就开始抓标准和地理标志的事儿。从2015年拿到国家地理标志证明商标开始到现在，“合肥龙虾”已经是农产品地理标志了，还在2025年升级成了国家地理标志产品。这三项认证都是以包河区的名义报上去的，说明这个产业终于走上了标准化、品牌化的正道。行业里的人都知道，搞地理标志认证不光是夸产品好，更是考一考产业的链条管得怎么样。包河区现在就在抓产地溯源和品质管控这些硬功夫。 现在的包河区龙虾产业已经很像一个大家庭了，核心就是吃饭消费，文化和节庆带着头走线上线下的路子。接下来他们还打算把手伸到深加工、冷链物流和休闲农业这些地方去赚大钱。同时他们也要继续看好自己的牌子和标准系统。这只小小的虾子能从市井里爬上来变成国家地标产品，其实就是这座城市培育特色产业的一个生动故事。包河区是拿小龙虾当敲门砖的，这么多年下来不仅做大了生意，还找到了一条“用美食吸引人、靠文旅融合、靠品牌赋能”的好路子。在现在大家都想升级生活和产业的时候，“舌尖上的经济”到底该怎么保持活力？包河区的这些经验或许能给更多地方做个参考。