焦糖蚝油鸡翅绝对是厨房里的神仙菜，每次端上桌没摆稳，那香味就像钩子一样，把全家人都给勾过来了。鸡翅的外表金黄透亮，看着就诱人，咬一口外皮焦脆，里面鲜嫩多汁，咸甜的酱汁在嘴里化开，既有焦糖的香甜又有蚝油的鲜美，让人停不下来。平时挑嘴的小朋友都能一口气吃好几个。 别被它的名字吓到了，做起来真的特别简单。选新鲜的中翅划上两刀，这样腌料才能渗进去。用厨房纸擦干水分，放点生抽、老抽、蚝油、料酒和姜片抓拌均匀，腌个20分钟就行。这步很重要，能让鸡翅更入味。 把平底锅烧热倒油，把鸡翅放进去中小火慢慢煎。听着油花响着音乐声，看着鸡翅慢慢变色变得金黄就对了。翻面继续煎到两面都焦脆为止。油脂逼出来了吃着就香而不腻。 接着把腌鸡翅的酱汁倒进锅里加点白糖和水大火收汁。不停地晃锅让酱汁裹匀。颜色变深琥珀色还有焦糖香飘出来这就好了。 撒点熟白芝麻和葱花装盘就好了。刚出锅的鸡翅热气腾腾的夹起一个咬开那股肉汁爆开真的超满足。老公总是抢着吃最大的那个孩子拿着吃满身都是酱汁的样子可爱极了。 这道菜最棒的地方不是味道有多好而是一家人坐在一起吃饭的感觉。我第一次做手忙脚乱差点烧焦了结果大家还是吃得开心还夸我厉害。 以后每次过节或者周末加餐这道菜都成了保留节目大家围着桌子笑哈哈的特别幸福。其实美食不需要多么复杂的技巧只要用心做就好焦糖蚝油鸡翅就是最好的例子。下次想露一手就试试这个吧绝对能成为家里的厨神。