近年来——随着居民健康消费需求增长——蔬菜供给正从满足基本需求向追求品质和科学营养转变。然而在许多城市，营养价值高、颜色和形态多样的功能性蔬菜仍是小众选择，消费者普遍存在"看着新奇、买得犹豫、不会烹饪"的困扰。如何让新品种既能种出来也能卖出去，成为科研推广和市场培育的共同课题。
功能性蔬菜的创新推广是北京市推进农业供给侧结构性改革的重要举措；从科研攻关到品种推广，再到消费认知提升和产业链延伸，这若干环节的有机衔接正在为京郊蔬菜产业注入新活力。随着消费者对健康饮食认识的深化和产业链上下游的完善，功能性蔬菜有望成为引领蔬菜产业转型升级的新引擎，为首都市民提供更加丰富、更加健康的农产品选择。