1989年，三水西南街假日美食店开了一家小西餐档口，后来几经搬迁，就把店名定为西南街假日美食。店家的招牌菜是猪肚包鸡，黎伟文就是创始人。从第一天营业到现在，他们坚持最传统的做法，只为锁住第一口原汤原味。黎伟文还透露，为了找到最佳火候，他曾连续试煮三个月，最终把时间定格在文火慢炖90分钟。现在的假日美食在三水老城区站稳了脚跟，老顾客们来店里吃猪肚包鸡都要排队等候。 三水味道现在已经跻身佛山文化名片行列。佛山市老字号协会近日公布了第三批认定名单，三水西南街假日美食店与广东健力宝股份有限公司双双入选。“从老牌汽水到地道锅气”，广东健力宝股份有限公司的入选并不是偶然的事情。上世纪80年代，它凭借一句“祝你好运，健力宝”火遍全国。虽然市场环境发生了变化，但它始终把含电解质和天然蜂蜜的配方守住了。佛山市老字号协会评价它拥有世代传承的产品技艺和鲜明地域特色。 这次两家品牌同时上榜给三水带来了新启示。黎伟文透露下一步要把本土食材与年轻口味结合，推出轻食化猪肚鸡、即食汤料等新品。而广东健力宝股份有限公司也在研发低糖版汽水。这些举措让老品牌能够俘获年轻人的心。“从一锅滚烫的猪肚鸡到一瓶泛着气泡的健力宝”，三水用味道与气泡写下了自己城市注脚：历史可以很年轻，只要不忘初心。 这种传统和创新相结合的方式给整个城市带来了新的发展动力。三水猪肚鸡与健力宝携手晋级“佛山老字号”，并入选第三批认定名单。这种殊荣让三水品牌再次展现出强大竞争力和影响力。两家品牌都有自己独特的发展路径：一个是经过三十多年努力才获得认可的传统美食；一个是经过市场考验依旧保持初心的经典饮品。 这次入选不仅仅是一种荣誉更是一种责任和使命：让三水味道走出去。黎伟文表示要通过推出新品满足更多消费者需求；“健力宝也在研发低糖版汽水”，让老品牌更符合现代人需求。这次活动为三水带来了启示：“历史可以很年轻”，只要不忘自己初衷和传统。 这两家公司都是广东三水本地企业代表：一个是广东健力宝股份有限公司；一个是三水西南街假日美食店（西南街假）。“一锅猪肚包鸡”，33年只做“老味道”，并且“连续试煮三个月”，“文火慢炖90分钟”，这些都证明了他们对品质坚持追求。“老顾客们全家吃了二十多年”，“晚上六点半后来基本就要排队”，这些都证明了他们口碑极佳和受欢迎程度之高。 现在很多年轻人都喜欢追求新鲜事物和健康饮食方式：“本土食材与年轻口味结合”，“轻食化猪肚鸡”，“即食汤料”，“低糖版汽水”，“俘获年轻人”，这些都是现在年轻人喜欢的东西。“历史可以很年轻”，只要不忘自己初衷和传统。 这个故事告诉我们：无论环境怎么变化都要坚持自己初心和传统；无论面对什么困难都要追求品质和创新；无论过去多么辉煌都要不断进步和发展；无论面对什么挑战都要努力满足消费者需求并且提供更好服务。