每到清明前后，江南人家的灶台常会飘起一阵艾草清香。用新鲜艾草或麦青汁染色的绿色团子——青团，历经千年，从最初的祭祀食物逐渐走入寻常餐桌，成为广受欢迎的时令点心。在苏州老字号“采芝斋”的生产车间里，老师傅们仍按传统做法制作：艾草焯水后打成汁，与糯米粉反复揉匀至色泽一致，再包入豆沙、芝麻等经典馅料；蒸制时控制火候，保证外皮透亮、内馅软糯。
青团之“青”，不仅是草木的清香，也是民俗与记忆的长青；让一枚小小青团既保留传统风味，又符合现代食品安全与健康理念，考验的是治理的细致与匠人的耐心。把节令美食做成经得起时间检验的文化产品，才能让人们每逢清明，不只“尝得到春天”，也“看得见传承”。