淮安有个特产叫馓子，这可是穿越了两千多年的东西。我最近拆开袋子的时候，忽然就觉得心里一暖，好像回到了小时候的味道。那股淡淡的面香混着芝麻香特别好闻，手里还没摸呢，嘴里已经馋得不行了。那些金黄油亮的丝线在袋子里盘着，像精心绣好的锦缎一样细致。 古时候它叫寒具，是寒食节禁火的时候人们带的干粮。后来跟着漕运船队到处走，就在淮安扎下了根。明清那会儿，淮安是漕运的大码头，南来北往的商人好多，这份脆响就成了大家心里最踏实的味道。 这种小吃现在也不娇气，追剧的时候当零食吃，肚子饿了填填肚子都合适。拿一根咬一口“咯嘣”脆响，像是天然的节拍器。咸香的芝麻和筋道的面香混在一起，越嚼越香，根本不像膨化食品那样吃了没感觉。 第一次咬下去那瞬间特别过瘾，咸香在舌尖炸开了花。面的弹性配上芝麻的醇厚味道层层叠叠地涌上来。吃完才发现这东西比薯片更实在、比饼干更有烟火气。 它不光是零食还是家里的大厨呢。早上喝辣汤的时候泡几根进去吸满汤汁，外软里脆的，这就是正宗淮安人的早餐了。烧烩菜的时候撒点碎馓子进去味道马上变立体了；煎鸡蛋时裹一层蛋液煎得微焦配粥吃特别香；泡在白粥里软韧不糊还能中和清淡的味道。 端上中式茶桌也很棒，配绿茶白茶清爽解腻；配花茶乌龙茶又能尝到花果香味儿。西式点心再精致也没有这种烟火气来的踏实。 不管人走到哪里胃最记得这味咯嘣脆响的馓子味——那是刻在我骨子里的乡愁也是最让人觉得温暖的东西。今天的快乐就是老家的馓子给的你家乡也有这种让人戒不掉的美味吗？