央广网永州2月9日发回报道，记者黄珂岚和通讯员骆力军记录了湖南宁远的这场迎新春活动。舜陵街道和谐社区的吴女士兴致勃勃地回忆道，每年年底大家聚在一起炸粿子、做红米粑粑时，大人在一边揉面闲聊，小孩就眼巴巴等着第一口出锅的吃食。忙活起来邻里关系更亲密了，大家感觉越忙心里越踏实。宁远县过年过节少不了这两道传统菜，从和面选米到油炸蒸煮，每一步都透露出对生活的热爱和对新年的期盼。那种漂亮圆润的红米粑粑寓意着红红火火、团团圆圆，尝一口香甜既解了乡愁又增添了年味。 记者走进社区院子看到村民正忙活制作炸粿子。把糯米粉加水揉成光滑的面团，揪成小剂子放到锅里煮到糯软，加红糖搅拌后倒回盆里继续揉成团状。用圆筒把这团面糊摊薄擀平切成条状，取一根长条从里往外盘绕三圈并把两头捻合起来，轻轻一拉就做成了一个造型特别的年粿。这种年粿由三个同心椭圆组成，中间那两个独立平行、两端又紧紧相连，是宁远独有的样子。做这个活儿讲究大家齐动手帮忙，有时候一家忙不过来邻居们都会主动过来搭把手。 油炸是最后的步骤。锅里烧到六成热的时候把成型的粿子放进去炸制，金黄色的油花翻腾着滋滋作响，原本淡黄的粿子慢慢变得金黄酥脆。捞出控油之后香气四溢让人直流口水。另一边做红粑的场面也很热闹。红粑主要用糯米和粘米做成加点食用品红调色。大家熟练地把揉好的糯米捏成窝状填进去芝麻红糖馅再搓圆裹上一层红米粒。蒸熟后软糯香甜的口感里面藏着大家对新年的所有期待。 李帆拍摄到小朋友陈诗墨正在尝刚出锅的红米粑粑。她说和妈妈一起做这两件事特别开心，看到粑粑又红又圆吃起来又糯又甜觉得特别有过年的味道。 近年来宁远县一直在深耕传统民俗文化的传承工作。通过开展各种民俗体验活动让群众能亲身感受这份魅力。