你还记得英国那边常喝下午茶吗？这款英式蔓越莓司康可是它家的常青树，味道微咸，比蛋糕更好入口，比饼干还轻。这次咱们把三角形模具给换了，改成圆形，味道一点儿也不减。材料的话，差不多能做6个。我们需要100克低筋面粉，15克细砂糖，1.25克盐，25克冷藏软化的黄油，1大勺全蛋液，45毫升牛奶，15克切碎的蔓越莓干和1小勺泡打粉。把面粉、泡打粉还有盐先筛一遍，倒进糖和黄油里，用手指轻轻搓成粗玉米粉的样子。这一步能让黄油均匀分布，烤出来会更酥松。 接下来给干料里加入蛋液和牛奶，再倒进蔓越莓干轻轻翻拌均匀就行啦，别太用力揉哦。接着把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用5厘米的圆形切模压出形状来。这次做的比传统司康厚一点，烤完中心还能保持柔软；圆形也让摆盘更整齐好看。把生坯放在烤盘上间隔排好，表面刷层全蛋液轻敲两下排气。然后放进预热好200度的烤箱中层烤15分钟。出炉后轻震一下烤盘边缘金黄就好了。 出炉瞬间香味扑鼻颜值也高！圆形的样子侧面微微隆起裂纹自然；轻敲桌面还有清脆声呢。搭配一壶淡红茶和一勺奶酪就是标准英伦午后时光啦。小贴士：黄油一定要提前软化好手指按进去有个坑才行；面团太黏的话可以冷藏一会儿。蔓越莓干用朗姆酒泡一下味道更浓；要是直接用干果得少加液体。如果想奶香更足可以再加一大勺淡奶油但要减少牛奶量。烤完稍微晾凉再脱模边缘会更完整哦！一口咬下去酥松微咸带点果酸甜度刚好藏起来下次下午茶换这个造型试试吧！