贵州省市场监管部门日前发布食品安全监督抽检通报,此次专项抽检覆盖饼干、餐饮食品、茶叶及对应的制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品等30个大类,共检出33批次不合格样品,不合格率引发社会关注。 从不合格项目分布看,微生物污染问题尤为突出。多家包装饮用水生产企业产品检出铜绿假单胞菌,包括绥阳县龙岩山泉水厂生产的云善谷泉包装饮用水、贵州张友仁饮品有限公司生产的玉露弱碱性水等。铜绿假单胞菌作为条件致病菌,在潮湿环境中易于存活,对免疫力较弱人群构成健康威胁。此外,贵州贵农福绿色食品有限公司生产的棒棒牛肉菌落总数超标,贵州甄黔味食品有限公司生产的土豆片大肠菌群超标,均反映出生产过程卫生管控不力。 农药残留超标是另一突出问题。贵定天福观光茶园有限公司生产的都匀毛尖绿茶同时检出克百威和啶虫脒超标,贵州东驰贸易有限公司都匀市东驰毛尖茶厂生产的都匀明前毛峰啶虫脒超标。啶虫脒作为氯化烟碱类杀虫剂,虽特点是速效性好、持效期长,但长期摄入残留超标食品可能对人体健康产生不良影响。 重金属污染同样不容忽视。贵州香出门食品开发有限公司龙里分公司生产的青花椒辣椒面和木姜子辣椒面均检出铅超标。铅作为重金属元素,在人体内累积可能损害神经系统、造血系统和消化系统,对儿童智力发育影响尤为严重。 酒类产品质量问题也有显现。贵州省仁怀市黔胤酒业有限公司生产的国劳酒、贵州捌嘉壹泡酒有限公司生产的刺梨酒均存在酒精度不达标问题,这不仅损害消费者权益,也影响地方特色产业声誉。有一点是,贵阳花溪区嫩脆香食品有限公司生产的烤小肠检出日落黄,该合成色素的违规使用反映出企业对食品添加剂使用规范认识不足。 业内专家分析指出,此次抽检暴露的问题根源在于部分企业质量安全意识淡薄,生产过程管理粗放。微生物超标多与生产环境卫生条件差、消毒灭菌不彻底、包装材料污染、储运条件不当等因素相关。农药残留超标则与种植环节农药使用不规范、采收前安全间隔期把控不严有关。重金属超标可能源于原料污染或生产设备材质不合格。 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,是重大民生问题。当前贵州正处于经济社会发展关键期,食品产业作为传统优势产业,其质量安全水平直接影响区域形象和产业竞争力。此次大规模不合格食品曝光,不仅给涉事企业带来经济损失和信誉危机,也对贵州特色食品品牌建设造成负面影响。 针对发现的问题,市场监管部门已按照相关法律法规,对不合格食品及其生产经营企业依法进行查处,要求企业立即采取下架召回等措施控制风险。同时,监管部门将加强对相关企业的后续跟踪检查,督促企业查找问题原因,完善质量管理体系,落实食品安全主体责任。 从长远看,解决食品安全问题需要构建多方协同治理机制。企业应强化第一责任人意识,加大质量管控投入,完善从原料采购到产品出厂的全链条管理。监管部门要创新监管方式,运用信息化手段提升监管效能,加大对高风险领域和重点品种的抽检频次。行业协会应发挥自律作用,推动建立诚信体系和退出机制。消费者也要增强维权意识,发现问题及时举报,形成社会共治格局。
食品安全是民生底线，也是发展考题。贵州此次抽检既强化了监管力度，也凸显产业升级的紧迫性。在消费升级与乡村振兴背景下，只有通过企业自律、科技赋能和社会共治，才能让贵州的绿色资源真正转化为安全优质的特色食品。