校园食品安全关系到学生和幼儿的身体健康，也是社会关注的重点。近日，田林县市场监督管理局探索监管新方式，将传统的事后检查转为前置参与与现场指导，走进光明幼儿园举办的“厨艺大比拼”活动，把监管与宣传教育结合起来。 这个做法改变了以往以执法检查为主的模式。在厨艺比赛现场，监管人员既担任评委，更承担食品安全规范的现场指导职责。他们全程关注参赛人员在食材处理、烹饪加工、餐具使用等环节的操作情况，及时提出规范提醒和建议，把比赛变成一堂贴近实际的食品安全操作课。参与式、融入式的监督方式，让从业人员在轻松的氛围中更容易理解并掌握食品安全要求，提升了宣传效果。 在比赛结束后，监管人员对光明幼儿园食堂开展了全面检查，内容包括食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及“明厨亮灶”运行等。针对索证索票、库存食品保质期管理、生熟食品分区存放等关键风险点，进行了重点核查。检查结果显示，光明幼儿园食堂总体管理较为规范，各项制度落实到位，后厨操作基本符合要求。 此次行动不仅聚焦问题排查，更强调压实幼儿园作为食品安全第一责任人的主体责任。通过现场指导，餐饮从业人员的食品安全意识和操作规范得到提升，园方对食品安全工作的重视深入增强。“以赛促管、以检护航”的做法，表明了市场监管部门从单一执法向服务指导并重的转变。 田林县市场监管部门表示，将继续紧盯校园食品安全重点领域，坚持监管与服务并行，通过更多贴近一线的方式加强对学校及托幼机构食堂的监督检查与指导，推动创新做法常态化推广，持续夯实校园食品安全防线，守护学生和幼儿饮食安全。
从被动检查到主动参与，从刚性执法到现场指导，田林县的探索为基层食品安全监管提供了可借鉴的思路。食品安全关乎民生，既要创新监管方式，也要压实主体责任。只有让专业监管与各方参与形成合力，才能把“舌尖上的安全”落实到群众的切身感受中。