木糖醇能防蛀是真的，不过吃起来也要小心点，别吃得太多。前两天我在幼儿园门口给小朋友宣传用药安全，有个妈妈就急着问我，说她孩子特爱吃甜食，又怕蛀牙。听说木糖醇热量低还能护牙，能不能随便让他吃？这一问其实很多家长都在苦恼呢。他们想让孩子少吃糖，可又怕代糖也不好。其实木糖醇最早是在芬兰发现的，是从白桦树、橡树还有玉米芯这些植物里面提炼出来的天然甜味剂。它藏在很多水果、蔬菜和谷物里，但含量特别少。现在的技术把玉米芯和甘蔗渣变成了白色晶体，变成了食品、医药和轻工业里的好帮手。木糖醇的甜度跟蔗糖差不多，可是热量只有蔗糖的60%。当你嚼它的时候，它会吸收热量给口腔降温，所以夏天含一片感觉特别舒服。还有就是它不用胰岛素就能被人体完全代谢，糖尿病患者也能吃一点。木糖醇防蛀主要靠两个办法。第一，它的结构特别，口腔里的细菌没法把它分解成酸。第二，嚼它的时候唾液分泌量会翻倍，唾液就像冲牙器一样把食物残渣冲走，还能中和酸性环境。临床试验证明长期吃木糖醇能降低儿童龋齿的发生概率。不过你也不能给孩子一直吃这个东西，过量摄入还是会导致发胖的。还有就是过量的木糖醇会在肠壁积累导致腹泻。按照中国居民膳食指南的建议，成年人每天游离糖摄入量不超过总能量的10%，最好是5%。按一个60公斤的成年人算下来，每天50克的木糖醇已经接近上限了。所以家长别纠结代糖还是蔗糖了，先把总量锁死比较好。总之不管是什么代糖都不能代替蔗糖，控制每天摄入总量才是关键。